Ingredienti: Ricette con tonno

Ricette con tonno

Ricette con tonno (ricette in cui il tonno è uno degli ingredienti principali)

Il tonno è un pesce azzurro marino che fa parte della famiglia “Scombridae”, genere Thunnus, comunemente conosciuto come tonno.

Possiede un corpo ovaloide ed idrodinamico, compresso ai fianchi che gli permette una nuotata veloce, fondamentale per catturare le prede.

Le dimensioni del tonno possono variare a seconda della specie,  infatti i Thynnus  (tonni rossi) arrivano addirittura a raggiungere  i 3 metri di lunghezza per 500 kg di peso.

In genere il tonno vive in mare aperto, ad elevata profondità o in superficie, ma in acque calme e temperate.

Nel Mar Mediterraneo si trovano il tonno rosso o pinna blu, il cui  nome deriva dalla grande quantità di vasi sanguigni. Essi gli consentono di mantenere una temperatura di 10° superiore a quella del mare e una grande potenza muscolare. La carne è molto pregiata e saporita .

Il tonno a pinna gialla è un altro esemplare che troviamo nel nostro mare ed è utilizzato maggiormente nell’industria conserviera.

I tagli di maggior pregio del tonno sono: testa, guancia, retro guancia, ventresca e filetto di tonno.

In questa playlist troverete tutte le ricette in cui il tonno viene utilizzato come ingrediente principale del piatto proposto.