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412 – Linguine sciuè sciuè… primo piatto alla volèe!
Le linguine sciuè sciuè, preaparate da IlBoccatv & Chef Stefano Barbato sono un primo piatto da leccarsi i baffi che i due cuochi hanno improvvisato e cucinato sulla base degli ingredienti reperiti al mercato Centrale di Livorno. Questo duo scoppiettante, ha unito la simpatia all’amore per la cucina, quella buona, vera e genuina dando vita alle linguine sciuè sciuè, un piatto originale e dal sapore unico. Con il termine “sciuè sciuè” ci riferiamo ad un piatto semplice, che si prepara in poco tempo ma che non ci fa rinunciare ad un pasto pieno di gusto. Il Bocca e chef Stefano Barbato, in questa video ricetta ci propongono un accostamento di sapori davvero irresistibile. Acciughe e seppioline rigorosamente fresche, unite al profumo delle erbe aromatiche, olive dolci e pangrattato.
408 – Insalata di pollo… ci riempio un atollo!
L’insalata di pollo è una ricetta tipica estiva, fresca e appetitosa, dalla quale è possibile ottenere un piatto completo poiché vengono utilizzate sia carne che verdure, senza rinunciare alla leggerezza ed al gusto. Gli ingredienti sono freschi e colorati tanto da stuzzicare anche la vista, oltre che il palato. L’insalata di pollo si presta benissimo ad essere consumata in molte occasioni: un pranzo in ufficio, un pic-nic all’aperto, in spiaggia sotto l’ombrellone, a casa per una cena con amici. Ne esistono numerose varianti, a seconda dei gusti vengono combinati ingredienti differenti o semplicemente cambia il metodo di cottura. Il Bocca con questa ricetta, ci propone la sua personale versione dell’insalata di pollo.
404 – Pici trippa e pecorino… che qualcuno porti il vino!
I pici trippa e pecorino sono un primo piatto ricco di sapore e molto profumato. La trippa è una frattaglia molto economica che fa parte del quinto quarto, utilizzata in gastronomia e ottenuta dalle diverse parti dello stomaco del bovino. La trippa fa parte della tradizione culinaria di molte regioni d’Italia, in particolare della cucina romana, toscana e milanese in cui viene tagliata a striscioline e cotta in base al tipo di ricetta. Non tutti amano la trippa, ma la ricetta dei pici trippa e pecorino che ci propone Il Bocca, esaltando tutti gli ingredienti e rendendoli profumati e morbidi al palato, probabilmente farà cambiare idea a tanti di voi, frequentatori assidui di questo blog!
406 – Penne alla corsara… se la vita sembra amara!
Le penne alla corsara sono una ricetta tipica dell’isola d’Elba. Un primo piatto a base di pesce molto stuzzicante sia per il gusto che per la vista. Solitamente le penne alla corsara vengono proposte durante la stagione estiva, ma possono essere preparate durante tutto l’anno. Una ricetta semplice da preparare che vi farà fare un figurone in famiglia e con gli amici.
402 – Pici all’etrusca… e la vista ti s’offusca!
I pici all’etrusca sono un primo piatto tipico della Toscana. Questa ricetta, lo si evince dal nome, viene realizzata con i pici, caratteristici spaghettoni senesi piuttosto spessi e rustici. La preparazione dei pici consiste appunto nell’”appiciare”, ovvero lavorare a mano la pasta tirandola, fino ad ottenere uno spaghetto lungo e corposo. Questa ricetta è molto semplice da realizzare, grazie alla semplicità degli ingredienti che le danno corpo. Le erbette ed il pecorino infatti, rendono questo piatto fresco e gustoso.
400 – Carbonara di zucchine… per chi ha il palato fine!
La carbonara di zucchine è un primo piatto dal sapore delicato ed un’ottima variante vegetariana della tipica carbonara romana. È una ricetta perfetta da proporre in estate, quando le zucchine sono nel loro periodo migliore e donano al piatto il massimo del sapore. La presenza dell’uovo e del parmigiano rendono questo primo piatto ancora più sostanzioso e gli conferiscono una consistenza cremosa che si lega molto bene con la pasta. In questa ricetta, Il Bocca utilizza come formato di pasta i fusilli corti bucati. La loro forma sempre perfetta, anche dopo la cottura, si presta benissimo per preparazioni con verdure fresche di stagione. La carbonara di zucchine richiede pochissimi ingredienti e si prepara in modo semplice e veloce.
398 – Pinolata… l’estate è arrivata!
La pinolata è un dolce tipico senese, diffuso soprattutto nella zona del Chianti. Un dessert dal profumo intenso e dall’irresistibile aroma di pinolo tostato, protagonista assoluto di questa antica ricetta. Il risultato è un dolce dal sapore delicato che ricorda le torte che le nostre nonne usavano preparare. La pinolata è facile da realizzare, richiede poco tempo di preparazione ed è economica.
396 – Carbonara di mare… c’è anche chi ci fa le gare!
La carbonara di mare è una variante della carbonara tradizionale, dove anziché utilizzare il guanciale, si aggiungono i frutti di mare freschi. È in questo modo, che si ottiene un primo piatto estivo molto appetitoso, rispettando in parte la tradizione. Con la carbonara di mare vi potete sbizzarrire scegliendo gli ingredienti che più vi piacciono. Gamberetti e vongole, cozze, telline oppure salmone, merluzzo e tonno.
394 – Risotto asparagi e zafferano… per chi vuole anche vegano!
Il risotto asparagi e zafferano è un risotto vegetariano, a base di ortaggi primaverili, gustoso e semplice da preparare. Questo risotto è perfetto anche per chi segue un’alimentazione vegana, basterà soltanto non aggiungere il parmigiano, escludendo in questo modo qualsiasi ingrediente di origine animale.