• Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 10m
  • Costo: economico
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Carbonara dei poveri…che nessuno ci rimproveri!

La carbonara dei poveri è un primo piatto semplice e veloce da realizzare, ma che sprigiona sapori unici e gustosi.

La carbonara dei poveri, si capisce dal nome, è una ricetta che necessita davvero di pochissimi ingredienti, ideale anche per chi non ha molto tempo per fare la spesa.

La pasta viene semplicemente saltata in padella e l’aggiunta del pangrattato, trattenendo il condimento, ne esalta i sapori e le conferisce una nota croccante.

Preparazione

Fate scaldare dell’olio in una padella, quindi schiacciate uno spicchio di aglio in camicia e mettetelo a soffriggere.

Unite il pangrattato e mescolatelo fin quando non avrà incorporato tutto l’olio e si sarà tostato assumendo un colore ambrato.

Mettete a bollire abbondante acqua salata in una pentola e dopo, buttate gli spaghetti.

Prendete uno spicchio di aglio privato dell’anima e tritatelo finemente, poi fatelo rosolare in una padella con olio caldo.

Unite un peperoncino e mezzo bicchiere di acqua di cottura, quest’ultima farà sì che l’aglio non bruci e l’olio si insaporisca bene.

In una ciotola rompete due uova intere e un tuorlo, aggiungete del pecorino grattugiato, sale, pepe e mezzo bicchiere di acqua di cottura.

Mescolate il tutto velocemente per evitare che le uova si cuociano. Otterrete una crema che utilizzerete per comporre la carbonara dei poveri.

Scolate gli spaghetti al dente e finite la cottura in padella, saltandola per un minuto.

A questo punto, versate gli spaghetti nella ciotola in cui avete preparato il composto con le uova e amalgamate il tutto.

Aggiungete il pangrattato e continuate ad amalgamare bene.

La carbonara dei poveri è pronta! Servitela in un piatto da portata con una bella spolverata di pangrattato in superficie.

Ingredienti


ILBOCCATV – Cucina toscana variopinta in vernacolo

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