• Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 10m
  • Costo: economico
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Crostini alle alici ai profumi di Capraia…buongustaio o buongustaia?

I crostini alle alici ai profumi di Capraia sono uno sfizioso antipasto tipico toscano, molto semplice e veloce da realizzare.

I crostini con le alici sono perfetti anche per un buffet, per una cena tra amici oppure da inserire nei menù delle feste.

La salsina a base di alici, nepitella, aglio, origano, prezzemolo, olive e capperi poi è perfetta per insaporire i crostini di pane.

Preparazione

In una padella, disponete a raggiera le alici precedentemente pulite e lavate e aggiungete al centro uno spicchio di aglio.

Aggiustate di sale e pepe, quindi spezzettate della nepitella, tritate del prezzemolo, spolverate con origano fino a ricoprire le alici in superficie, infine irrorate con olio di oliva.

Preparate un trito di olive e capperi dissalati, dopodichè spargetelo omogeneamente sulle alici.

Aggiungete al tutto un quarto di bicchiere di acqua.

A questo punto cuocete le alici a fuoco medio per circa dieci minuti.

Terminata la cottura, adagiate le alici con il proprio condimento su ogni crostino e bagnatelo con il sughetto che si è formato in cottura.

Servite i crostini alle alici ai profumi di Capraia tiepidi oppure a temperatura ambiente.

Ingredienti


ILBOCCATV – Cucina toscana variopinta in vernacolo

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