• Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 30m
  • Costo: medio
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Fagioli ‘on le ‘otenne… ti si rizzano l’antenne!

I fagioli ‘on le ‘otenne, ovvero con le cotenne di maiale, sono un saporitissimo secondo piatto di terra perfetto per la stagione invernale. Il soffritto gioca sicuramente un ruolo importante: è proprio questo che darà inizio a una successione di profumi e sapori nel piatto da non lasciare indifferenti. Poi è il momento della cotenna che conferisce quel gusto tipico a tutta la ricetta.

I fagioli ‘on le ‘otenne, come si è soliti chiamarli a Livorno, sono un gustoso e ricco piatto di terra che si ritrova con qualche variante in un po’ tutta Italia ed è infatti molto comune proprio perché semplice da preparare e poco costoso. Da provare.

 

Ingredienti


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Big thanks to the friend “Andy Paoli” and friends “Tres” (Rolando Cappanera, Simone Luti, Roberto Luti) for the music of ILBOCCATV.
Andy Paoli: http://www.youtube.com/user/PlayPlay75
Tres: http://www.youtube.com/user/TresMusicChannel