• Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 5m
  • Cottura: 90m
  • Costo: economico
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Fagioli secchi lessi… non ci sono compromessi!

Fagioli secchi lessi. Beh, fin qui niente di originale – si potrebbe pensare- e invece questo è uno dei tanti piatti della tradizione che il Bocca spiega e prepara nella sua personale versione. In questo caso si tratta del suo metodo di preparazione dei fagioli secchi senza prima averli tenuti in ammollo.

Il procedimento è molto semplice e il risultato impeccabile: dopo 20 minuti circa di cottura a fuoco vivo, i fagioli tendono a precipitare sul fondo della pentola, ed è in quel momento che comincia un’altra cottura, stavolta più lenta.

Pur trattandosi di un piatto povero i fagioli secchi lessi sono perfetti come base di partenza per un gran numero di ricette, da zuppe e minestre a contorni e secondi piatti. Tutto ciò sempre nel nome della genuinità dei sapori semplici e tradizionali.

Ingredienti


ILBOCCATV – La vera cucina toscana

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Produzione: WEUSETV – www.weusetv.com
Sito Web: www.ilboccatv.com
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Merchandising (coming soon): http://www.weusetv.com/channel/ilboccatv

Big thanks to the friend “Andy Paoli” and friends “Tres” (Rolando Cappanera, Simone Luti, Roberto Luti) for the music of ILBOCCATV.
Andy Paoli: http://www.youtube.com/user/PlayPlay75
Tres: http://www.youtube.com/user/TresMusicChannel