• Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 5m
  • Costo: economico
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Gnocchi di ricotta burro e salvia..anche senza la tovaglia!

Gli gnocchi di ricotta burro e salvia sono una ricetta tipica appartenente alla tradizione culinaria italiana.

Semplici e veloci vi permetteranno di realizzare un gustoso primo piatto anche quando non avrete tempo o voglia di preparare i più impegnativi gnocchi di patate.

In questa ricetta, un consiglio importante è quello di utilizzare dei prodotti freschi e di qualità.

Scegliete una buona ricotta vaccina, non troppo cremosa, ciò vi permetterà di utilizzare la giusta quantità di farina senza alterare la leggerezza degli gnocchi.

Il procedimento per realizzare gli gnocchi di ricotta burro e salvia è molto semplice e richiede davvero pochi passaggi.

Mettete la ricotta in una ciotola capiente, unite le uova, il parmigiano grattugiato e aggiustate di sale.

Amalgamate bene tutto il composto e versate la farina a pioggia continuando a mescolare.

Fate riposare l’impasto per circa 15 minuti.

Ponete l’impasto su una spianatoia infarinata e lavoratelo per qualche minuto. Formate dei lunghi rotolini dai quali ricaverete gli gnocchi che cuocerete in abbondante acqua salata per circa 5 minuti. Saranno cotti quando saliranno a galla.

In un tegamino fate sciogliere del burro con delle foglie di salvia. Capirete che è pronto quando il colore si dorerà. A quel punto aggiungete pochissima acqua di cottura che servirà a non far bruciare il burro.

Disponete gli gnocchi in un piatto da portata e versate sopra il burro fuso aromatizzato alla salvia.

Serviteli caldissimi con sopra una bella spolverata di parmigiano grattugiato.

Ingredienti


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