• Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 60m
  • Costo: economico
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Insalata di pollo..ci riempio un atollo!

L’insalata di pollo è una ricetta tipica estiva, fresca e appetitosa, dalla quale è possibile ottenere un piatto completo poiché vengono utilizzate sia carne che verdure, senza rinunciare alla leggerezza ed al gusto.

Gli ingredienti sono freschi e colorati tanto da stuzzicare anche la vista, oltre che il palato.

L’insalata di pollo si presta benissimo ad essere consumata in molte occasioni: un pranzo in ufficio, un pic-nic all’aperto, in spiaggia sotto l’ombrellone, a casa per una cena con amici.

Ne esistono numerose varianti, a seconda dei gusti vengono combinati ingredienti differenti o semplicemente cambia il metodo di cottura.

Il Bocca con questa ricetta, ci propone la sua personale versione dell’insalata di pollo.

Preparazione

In una pentola fate bollire dell’acqua salata e aggiungete una cipolla, carota, sedano e un paio di foglie di salvia.

Immergete anche le cosce di pollo e fatele cuocere per circa 30 minuti.

Nel frattempo, tagliate a listarelle i peperoni precedentemente sbollentati e spellati.

Tagliate i fagiolini lessi a pezzetti, le patate leggermente sbollentate a cubetti, la cipolla a fettine fini, grattugiate delle carote, tritate un cuore di sedano e mettete tutto in una ciotola capiente.

Condite tutti gli ingredienti con sale, pepe e olio in modo che si insaporiscano.

A questo punto il pollo avrà raggiunto la cottura, quindi scolatelo e lasciatelo freddare in un piatto.

Scolate anche le verdure che erano in cottura assieme al pollo e mettetele all’interno di un mixer con sale, pepe e abbondante olio.

Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia che servirà ad insaporire l’insalata di pollo. Questa è una variante leggera da utilizzare al posto della classica maionese.

Una volta che il pollo si sarà raffreddato, disossatelo, tagliate a striscioline la polpa ottenuta e unitela alle verdure all’interno della ciotola.

Versate in superficie la crema di verdure e spolverizzate con del prezzemolo tritato. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Lasciate a riposare per circa un’ora in frigorifero.

Componete il piatto con delle foglie di insalata ricciolina sulle quali adagerete l’insalata di pollo.

Potete servire l’insalata di pollo fredda o a temperatura ambiente.

Ingredienti


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