• Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 20m
  • Costo: economico
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Ir Troiaio… e c’ho già ‘na fame abbaio!

Con ir troiaio si torna alle origini della cucina livornese che in tempi lontani era molto povera e si accontentava di ciò che era più semplice trovare, possibilmente ad un costo irrisorio. Si presenta come una variante della francesina della quale abbiamo già parlato. In questo caso la ricetta è ancora più semplice e necessita di un minor numero di ingredienti.

Il nome parla da sé, non è certo uno spettacolo a vedersi, ma nonostante questo, ir troiaio è molto gustoso e saporito perché fatto con alimenti buoni, semplici e genuini. Grazie alla cipolla – che dovrà stufarsi per bene per garantire un risultato migliore -, ai pomodori e alle uova, questo piatto è per antonomasia la ricetta povera e improvvisata di una cucina passata, ma che persiste ancora oggi sulle tavole labroniche.

Ingredienti


ILBOCCATV – La vera cucina toscana

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Produzione: WEUSETV – www.weusetv.com
Sito Web: www.ilboccatv.com
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Big thanks to the friend “Andy Paoli” and friends “Tres” (Rolando Cappanera, Simone Luti, Roberto Luti) for the music of ILBOCCATV.
Andy Paoli: http://www.youtube.com/user/PlayPlay75
Tres: http://www.youtube.com/user/TresMusicChannel