Lingue di gatto… me le sgonfio di soppiatto!

Le lingue di gatto  prendono nome dal loro aspetto schiacciato e simile proprio alla lingua di un gatto. Sono biscotti tradizionali europei che prevedono diverse varianti a seconda del luogo di preparazione e trovano impiego come accompagnamento a dolci più ricchi a base di creme, al tè, a macedonie e gelati. Ma sono deliziosi anche gustati da soli.

Per la preparazione delle lingue di gatto è necessario utilizzare sia burro che albumi a temperatura ambiente e non freddi di frigorifero. Si tratta di biscotti molto veloci da preparare e molto versatili. Il loro sapore delicato li rende appunto adatti ad una grande numero di utilizzi. Pochi ingredienti e tutti reperibilissimi per ottenere delle ottime lingue di gatto.