• Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 20m
  • Costo: medio
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Mazzancolle in crosta…deliziosa proposta!

Le mazzancolle in crosta sono un’idea originale, sfiziosa e semplice da preparare. Ideali non solo per l’aperitivo, questi finger food possono essere proposti anche come antipasto.

Come dice la parola finger food, questi stuzzichini vengono mangiati senza utilizzare le posate  e a seconda della dimensione in un solo boccone.

Le varianti di questa ricetta sono davvero tante e per tutti i gusti: vegetariani, con le verdure che più gradite, a base di carne oppure a base di pesce, come in questo caso.

L’unico accorgimento sarà quello di aver cura di eliminare il carapace dalle mazzancolle, lasciando intatta la parte della testa e la parte finale della coda.

Per accompagnare le mezzancolle in crosta il Bocca e Sammy prepareranno una salsa a base di cipolla, sedano e paprika.

Scopriamo nel dettaglio i passaggi di questa ricetta.

Sgusciate le mazzancolle avendo cura di togliere il carapace e lasciate intatta sia la testa che la coda.

Sciacquatele sotto acqua corrente in modo da togliere dei piccoli residui di guscio che potrebbero essere rimasti attaccati alla polpa delle mazzancolle.

Tagliate la pastasfoglia in modo che vengano fuori tanti triangolini. Su ognuno di questi triangoli di pastasfoglia adagiate una mazzancolla che arrotolerete su di esso in modo che assuma la forma di un croissant.

Sbattete leggermente un tuorlo d’uovo e spennellate la sfoglia, così da avere, dopo la cottura, una finitura più friabile e croccante. Spolverate i “cornetti” di mazzancolle con dei semi di papavero.

Infornate a 180° per circa 10 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa che andrà ad accompagnare le mazzancolle in crosta.

Fate un soffritto con olio e cipolla e quando sarà diventata trasparente aggiungete il sedano tagliato a dadini con due bicchieri di acqua.

Cuocetelo fino a che il sedano sarà diventato morbidissimo. Fate raffreddare leggermente. Salate quanto basta.

Aggiungete un cucchiaio di paprika piccante e frullate il tutto fino ad ottenere una crema.

A questo punto sarete pronti per preparare il vostro piatto.

Mettete un po’ della crema al sedano al centro del piatto e adagiatevi sopra le mazzancolle appena sfornate.

Ingredienti


ILBOCCATV – Cucina toscana variopinta in vernacolo

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