• Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 30m
  • Costo: economico
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Minestra di palla… e ti carichi a molla!

Con la minestra di palla torniamo a parlare di ricette poverissime che si preparavano in tempo di guerra a Livorno, quando la possibilità di cucinare verdure non era certo quella di adesso. Come è noto, la palla a Livorno indica il cavolfiore, ortaggio che da sempre è stato parte integrante della cucina labronica – un po’ perché è effettivamente apprezzato, un po’ perché appunto nel dopoguerra non si potevano certo avere altissime pretese -.

Sfruttando tutte le proprietà di questo ortaggio, la minestra di palla, detta anche minestra “sulla” palla, secondo l’usanza tipicamente livornese di indicare una qualsiasi ricetta “sopra” il suo stesso condimento – ad esempio, la minestra sui piselli, sui carciofi, sugli scampi, sui datteri e così via…-, è senza dubbio un toccasana per il nostro organismo, ed è inoltre molto semplice da preparare.

La minestra di palla è una squisita ricetta vegetariana, densa e con gli spaghetti spezzati, indicata anche per i più piccoli, apprezzata non soltanto a Livorno ma anche in tutta la Toscana.

Ingredienti


ILBOCCATV – La vera cucina toscana

Maggiori informazioni:
Produzione: WEUSETV – www.weusetv.com
Sito Web: www.ilboccatv.com
Canale Youtube: ILBOCCATV – Grazie per l’iscrizione!
Facebook: https://www.facebook.com/ilboccatv
G+: https://plus.google.com/u/0/+IlBoccaTV/posts
Merchandising (coming soon): http://www.weusetv.com/channel/ilboccatv

Big thanks to the friend Andy Paoli for the music of ILBOCCATV.
Video of the soundtrack: https://www.youtube.com/watch?v=h7Nz5…
Canale youtube: http://www.youtube.com/user/PlayPlay75