- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: media
- Preparazione: 0m
- Cottura: 0m
- Costo: medio
Polpo e fagioli… se lo sognano ai Parioli!
Per realizzare polpo e fagioli si consiglia di vedere le precedenti ricette dedicate al polpo bollito, e ai fagioli lessi. Avendo preparato questi due alimenti il piatto è pressoché concluso. Basteranno alcuni accorgimenti, come fa vedere lo stesso Bocca, e si avrà una ricetta davvero gustosa, adatta sia come antipasto che come secondo piatto, un misto di mare e terra che difficilmente non piacerà.
Pietanza ideale nel periodo estivo – ma non solo! -, molto semplice e facile da ultimare, adatta a tutti e da far provare. Un piatto semplice, tradizionale e molto apprezzato a Livorno.
Ingredienti
- polpo lesso
- brodo del polpo lesso
- fagioli lessi
- pane tostato
- aglio
- salvia
- prezzemolo
- sale pepe quanto basta
- olio extravergine
ILBOCCATV – La vera cucina toscana
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