• Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 15m
  • Costo: economico
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Roschette… e poi fai le piroette!

Le roschette sono degli anellini di pasta dura la cui forma ricorda i taralli, ma il cui sapore è più simile a quello dei grissini.
A Livorno sono molto amate da grandi e piccini e si trovano in tutti i panifici anche con farina di mais. Le classiche sono però queste proposte dal Bocca seguendo la ricetta classica, semplice e genuina. In origine le roschette arrivarono a Livorno assieme agli ebrei sefarditi e qui trovarono subito l’accoglimento dei livornesi che le hanno rese uno degli spuntini più celebri.

Una volta preparato l’impasto, a base di uovo, lievito e farina, questo dovrà riposare almeno una mezz’ora prima di essere lavorato. Dopo aver realizzato le ciambelline, si dovrà solo infornarle perché siano pronte per essere assaporate.

 

Ingredienti


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Big thanks to the friend “Andy Paoli” and friends “Tres” (Rolando Cappanera, Simone Luti, Roberto Luti) for the music of ILBOCCATV.
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