Rotolini di frittata… ne vorrei ‘na tonnellata!

I rotolini di frittata sono un piatto primaverile molto saporito e particolare, adatto anche ai più piccoli. Si tratta di un rotolo di frittata ripieno di prosciutto cotto, scamorza e carciofi, tagliato in fette sottili così da creare  tanti piccoli rotolini gustosissimi. È una ricetta che è possibile preprarare in anticipo – magari la mattina per il pranzo -, in quanto piatto freddo.

Dopo aver cotto i carciofi e aver preparato la frittata, si crea il rotolino; una volta fatto, lo si lascia freddare e lo si tiene in frigo per una mezz’oretta almeno. Dopodiché resta da tagliare il tutto in tante fettine per ottenere i rotolini di frittata. Ottimi freddi, da proporre nelle giornate primaverili e durante i primi caldi estivi. Una ricetta semplice ma originale e alternativa.