• Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 30m
  • Costo: economico
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Sburrita… e la fame è già sparita!

La sburrita è un piatto povero, una sorta di zuppa di baccalà, tipico dell’isola d’Elba. Anche in questo caso, come per il Gurguglione del quale abbiamo già parlato, servono pochi ingredienti e tutti poco dispendiosi. Per la cottura della zuppa servirà una mezz’oretta in modo che il sapore del pesce possa sprigionarsi a dovere. Il Bocca consiglia di utilizzare un recipiente in terracotta per esaltarne maggiormente i sapori.

La sburrita si presenta come un brodo insaporito dal baccalà e dalla nepitella. Un piatto originale, per chi non è del posto, e che quindi può essere sperimentato e fatto provare ai commensali che di certo lo troveranno ottimo. Ancora una volta la tradizione, con la sua semplicità, vince.

Ingredienti


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Sito Web: www.ilboccatv.com
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Big thanks to the friend “Andy Paoli” and friends “Tres” (Rolando Cappanera, Simone Luti, Roberto Luti) for the music of ILBOCCATV.
Andy Paoli: http://www.youtube.com/user/PlayPlay75
Tres: http://www.youtube.com/user/TresMusicChannel