• Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 15m
  • Costo: economico
Print

Tagliatelle ai funghi porcini…e poi partono i violini! – IlBoccatv ft Cookaround

Le tagliatelle ai funghi porcini sono un classico primo piatto autunnale, dal gusto avvolgente e dal profumo di bosco.

Per questa occasione molto speciale, Il Bocca è stato ospitato nella cucina del grande cuoco e amico Luca Pappagallo, che conoscerete sicuramente per tutte le ricette che ci propone da anni sul sito http://www.cookaround.com/e sul canale youtube https://www.youtube.com/user/CookAroundTv.

Un’esperienza bellissima, nella quale professionalità e amore per la cucina si sono incontrate sfociando in una naturale empatia.

Preparazione

Per preparare le tagliatelle ai funghi porcini iniziate pulendo questi ultimi, quindi privateli del terriccio e raschiate il gambo con un coltellino.

Se dovessero risultare molto sporchi, potete utilizzare un panno leggermente inumidito per pulirli.

In una padella fate scaldare dell’olio e rosolate uno spicchio di aglio tritato, infine, una volta dorato, aggiungete i funghi precedentemente tagliati a fettine e salate. Mi raccomando i gambi tagliateli un pò più fini della cappella perchè essendo leggermente piu duri in questo modo favorirete una cottura omogenea.

Cuocete a fuoco medio per circa dieci minuti, in modo che i funghi rilascino l’acqua e si ammorbidiscano. Se necessario, aggiungete un bicchiere di acqua.

Preparate un trito di foglie prezzemolo e unitelo ai funghi in cottura.

A questo punto, cuocete le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua salata, poi scolatele un minuto prima della fine del tempo di cottura.

Adagiate la pasta nella padella con i funghi e fate saltare il tutto amalgamando delicatamente.

Le tagliatelle ai funghi porcini sono pronte per essere gustate.

Buon appetito da Luca Pappagallo e Il Bocca!

Ingredienti


ILBOCCATV – Cucina toscana variopinta in vernacolo

Maggiori informazioni:

►WEUSETV (production):  www.weuse.tv
►Sito Web: www.ilboccatv.com
►Youtube: https://www.youtube.com/user/IlBoccaTV
►Instagram: https://www.instagram.com/ilboccatv
►Facebook: https://www.facebook.com/ilboccatv
►Google+: https://plus.google.com/u/0/+IlBoccaTV/posts
►Flickr: http://bit.ly/2mnf2iL
►Pinterest: http://bit.ly/2laETdV

►Big thanks to “La Comba” for the music of Tina Andrei

LA COMBA F.LLI SNC

►Big thanks to Simone luti for the outro music:
https://www.youtube.com/user/lutiboing