- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 35m
- Cottura: 0m
- Costo: medio
Tris di tartare di mare… ‘sto Natale puoi cambiare!
Il tris di tartare di mare è una delizia per gli amanti del pesce crudo. Come è noto, infatti, la tartare è una pietanza solitamente associata all’alimento crudo e in particolar modo alla carne bovina. Si tratta di tagliare in piccoli cubetti o addirittura di macinare la carne per poi condirla con limone o far marinare nel vino.
Questo piatto è un tris di tartare di mare realizzato e pensato appositamente per le festività. La ricetta è molto veloce e facile da realizzare, in modo da non sprecare né tempo, né fatica. Grazie al Bocca si vedono tutti i passaggi su come sfilettare il pesce – in questo caso sono stati scelti la gallinella, il baccalà e l’acciuga, ma ovviamente è a propria discrezione – e su come terminare il tris di tartare di mare. Inoltre, con gli avanzi si può preparare il fumetto di pesce, di cui si è già parlato in qualche ricetta fa.
Ingredienti
- acciughe nostrali
- 3 gallinelle
- 3 etti di baccalà
- insalata verde
- scorza di arancio e di limone
- timo
- menta fresca
- erba cipollina
- sedano
- pomodorini
- carciofi
- finocchio
- succo di limone, di arancio e mandarancio
- pepe verde
- peperone arancione
- prezzemolo
- sale e pepe quanto basta
- olio extravergine
ILBOCCATV – La vera cucina toscana
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