• Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 10m
  • Costo: economico
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Uova ripiene fritte…ho già le papille ritte!

Le uova ripiene fritte sono una ricetta tipica della Lombardia che solitamente troviamo sulle nostre tavole nel giorno della Pasqua.

Le uova infatti sono le vere protagoniste di questa festa, presenti in ogni menù, in tantissime versioni diverse.

Il Bocca, ci propone per l’occasione una ricetta a dir poco golosa, che può essere presentata come antipasto oppure come secondo piatto.

Iniziate la preparazione della ricetta facendo rassodare le uova. Dopo, sgusciatele e tagliatele a metà nel verso lungo.

Togliete i tuorli e metteteli in un piatto con un pezzettino di burro, dei capperi e due acciughe tritate finemente. Schiacciate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto.

Riempite la cavità delle mezze uova con l’impasto e passatele nella besciamella. La besciamella dovrà essere densa e tiepida.

Passatele poi nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.

A questo punto potete friggere le uova in olio di semi di arachidi fin quando la panatura non avrà assunto un colore dorato e una consistenza croccante.

Scolatele e sgocciolatele su carta assorbente.

Prima di servirle fatele riposare 5 minuti.

Ingredienti


ILBOCCATV – La vera cucina toscana

Maggiori informazioni:
Produzione: WEUSETV – www.weusetv.com
Sito Web: www.ilboccatv.com
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