240 – Frissoglia… più leggera di una foglia

Dosi/persone
4
Tempo
30
Difficoltà
Media
Costo
Economico

Ingredienti


  • 4 pomodori
  • qualche cipolla bianca fresca
  • 1 mazzetto di bietola
  • 4 zucchine con relativi fiori
  • 2/3 etti di fagiolini
  • aglio
  • peperoncino
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine

La frissoglia è un contorno tipico della campagna di Lucca. Non si trovano molte informazioni relative a questo antico piatto, a parte il fatto che qualcuno lo assimili alla famosa ratatouille francese e che sia uno dei contorni più presenti nei ristoranti della zona.

La ricetta è semplice e molto gustosa, caratterizzata dalla presenza di verdure rigorosamente di stagione e del nostro amato pomodoro. È un contorno estivo gustosissimo a base di bietola, cipolla, zucchine, pomodori e fagiolini.

Un piatto delizioso e appetitoso da presentare agli ospiti. Una volta preparate tutte le verdure si fanno cuocere a fuoco molto alto fino a che non saranno croccanti.

Soltanto a quel punto la frissoglia sarà pronta per essere assaporata.

Frissoglia, contorno toscano, tradizione lucchese, il Bocca TV

Frissoglia, contorno toscano, tradizione lucchese, il Bocca TV