211 – Besciamella… ci farei ‘n pò di franella!

La besciamella è una ricetta di base per realizzare numerose pietanze. Di origine francese – in realtà si crede che sia stata acquisita dalla Francia grazie a Caterina de’ Medici -, è una delle salse più utilizzate anche nella cucina italiana e si presta per molti tipi di piatti dalla pasta al forno, agli sformati.

Per ottenere un ottimo risultato si comincia facendo scaldare il latte con la noce moscata; appena inizia a bollire lo si unisce poco alla volta al burro e alla farina. Continuando a mescolare si ottiene in pochi minuti la deliziosa salsa. Perfetta per rendere le pietanze ancora più gustose.

Besciamella, il Bocca TV