La ricetta di questi fantastici funghi porcini e patate al forno è facile e veloce da preparare, basta avere gli ingredienti giusti pronti per l’uso. Un piatto veramente delizioso, un contorno ideale per le serate autunnali.

Preparazione

Lavate e sbucciate le patate, mettendole all’interno di una ciotola con dell’acqua, pulite i funghi con un panno umido per rimuovere la terra da sopra e grattate i gambi per eliminare quella più ostinata.

Adesso iniziate tagliando a rondelle di circa 1 mm le patate e le rimettete nella ciotola con l’acqua, che cambierete fino a che non risulterà limpida l’acqua, a questo punto scolatele e asciugatele con 1 panno.

In una teglia in cui avrete messo della carta forno adagiate i due spicchi di aglio in camicia schiacciati e le rondelle di patate, pepatele e 3/4 cucchiai di olio, giratele velocemente e infornatele a 180° in forno ventilato  per circa 20 minuti.

lavaggio-patate

acqua-limpida

patate-in-teglia

Nel frattempo affettate i  gambi dei porcini ( 5 mm di spessore) e lasciate intere le cappelle.

Quando saranno trascorsi 20 minuti, togliete le patate dal forno, giratele e adagiate i funghi sopra, irrorate con olio in maniera omogenea (se avete un pennello il risultato sarà ottimale), aggiungete anche la mentuccia e re-infornate alla stessa temperatura per altri 25 minuti, di tanto in tanto girate sia i funghi che le patate in modo che anche le cappelle abbiano una cottura omogenea.

Ricordatevi di non salare, altrimenti uscirà tutta l’acqua bagnando sia i funghi che le patate.

taglio-porcini

aggiunta-funghi

Trascorsi i 25 minuti togliete la teglia dal forno, salate pepate un filo di olio a crudo e il vostro contorno è pronto!

Buon appetito!

contorno-pronto