168 – Crema di zucca e broccoli gratinati… e poi in casa barricati

La crema di zucca e broccoli gratinati non è una ricetta prettamente labronica e neppure toscana, tuttavia, si tratta in ogni caso di una pietanza sfiziosissima che il Bocca ha deciso di preparare per deliziare tutti quanti, illustrandone come al solito tutti i passaggi.

Con gli scarti del porro si prepara l’ottima crema di porri di cui si è già parlato in una ricetta passata. Per prima cosa si preparano a parte la zucca, che dovrà stufare per poi essere frullata, ed i broccoli, che dovranno bollire per poi essere gratinati. Il piatto ultimato unisce un piacevole contrasto di consistenze: la cremosità della vellutata e la croccantezza della gratinatura dei broccoli. Crema di zucca e broccoli gratinati: un equilibrio perfetto, da provare e far provare.

crema di zucca e broccoli gratinati, il Bocca TV