Questo sugo di pomodoro è realizzato con passata di pomodoro e pelati, un sugo buonissimo e gustoso.

Preparazione

Per iniziare pulite l’aglio, sbucciatelo, schiacciatelo e togliete l’anima.

Pulite anche la cipolla e tagliatela grossolanamente.

In una pentola calda versate 5/6 cucchiai di olio e aggiungete aglio e cipolla, appena soffriggerà leggermente, abbassate la fiamma e andate a versare i pelati e la passata, per ripulire i contenitori, aggiungete un pò di acqua all’interno, sciacquate bene e versate nella pentola, aggiungete il sale, lo zucchero e girate per bene, appena riprenderà il bollore, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio, avendo cura però di lasciare il mestolo tra la pentola e il coperchio in modo che il vapore fuoriesca.

odori-per-salsa

sugo-in-cottura-iniziale

Il sugo dovrà cuocere per circa 30 minuti, di tanto in tanto giratelo in modo tale che non si attacchi.

Passata mezz’ora potrete togliere il coperchio e far continuare la cottura così per 15 minuti.

Spengete il fuoco sotto la pentola, girate di nuovo e con un frullatore ad immersione andate a frullare il tutto.

salsa-frullata

Una volta che sarà frullato finemente, toglietelo dalla pentola e mettetelo in una ciotola a freddare.

Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale, aggiungete delle foglie di basilico tritate grossolanamente e mescolate nuovamente.

spostamento-salsa

basilico-spezzettato

Il sugo è pronto per essere usato come preferite.

Buon appetito!