107 – Schiacciata dolce al rosmarino… da ‘nzuppa ner santo vino!

La schiacciata dolce al rosmarino è una ricetta tipicamente toscana. È dolce perché nell’impasto, oltre allo zucchero, vengono messi i chicchi di uva passa i quali contrastano col sapore pungente e appetitoso del rosmarino e dell’olio d’oliva, rendendo il tutto incredibilmente gradevole al palato. Una merenda perfetta, uno spezzafame gustoso e semplice, adatto anche agli intolleranti ai latticini.

L’impasto deve rimanere un’ora a lievitare, dopodiché il tempo di realizzazione e di cottura è molto breve. Anche lo stesso procedimento è semplice e rende la schiacciata dolce al rosmarino un dolce perfetto da preparare velocemente o quando addirittura scarseggiano le idee. È l’esempio perfetto di come la cucina tradizionale trovi sempre un posto importante nella cucina quotidiana in cui prevale la genuinità dei sapori semplici e non troppo elaborati.