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263 – Ravioli fatti in casa con spinaci e ricotta al ragù… qui ci mangia una tribù!

I ravioli fatti in casa al ragù rappresentano il piatto per eccellenza delle feste o più in generale della domenica. Di ricotta o di carne, in brodo o asciutti, tondi o quadrati, i ravioli sono una varietà di pasta ripiena che offre la nostra cucina italiana.

271 – Paccheri alla norma con rana pescatrice… non puoi esser che felice!

I paccheri alla norma con rana pescatrice sono un primo piatto che vale la pena di essere assaggiato. Una ricetta a base di mare dal gusto mediterraneo che con i suoi ingredienti richiama i sapori della cucina tradizionale italiana.

269 – Polpo in galera… bel tempo si spera!

Il polpo in galera è un piatto tipico dell’Isola d’Elba. È un piatto molto semplice da preparare poiché richiede pochissimi passaggi non troppo elaborati. La cottura del polpo richiederà un po’ di tempo, infatti è abbastanza lunga, ma questo permetterà alla carne del polpo di diventare morbidissima e di assorbire tutti i profumi.

267 – Sogliola alla mugnaia… non ti serve la mannaia!

La sogliola alla Mugnaia è un secondo piatto leggero e delicato che si sposa benissimo con il purè di patate o con un’insalata verde fresca. La sogliola, è inoltre, un pesce che si presta ad essere cucinato in molti modi diversi: sfilettata, alla griglia, fritta oppure al vino bianco.

265 – Crespelle alla fiorentina… tu sentissi che cremina!

Le crespelle alla fiorentina sono una ricetta dal sapore delizioso, ottime da gustare sia in inverno che in estate. La leggenda narra che questa pietanza sia ispirata da Caterina dei Medici, la quale, sovrana di Firenze, avrebbe portato in Toscana i segreti di tale ricetta.

240 – Frissoglia… più leggera di una foglia

La frissoglia è un contorno tipico della campagna di Lucca. Non si trovano molte informazioni relative a questo antico piatto, a parte il fatto che qualcuno lo assimili alla famosa ratatouille francese e che sia uno dei contorni più presenti nei ristoranti della zona.

244 – Orecchiette alle cime di rapa… c’è da perdecci la capa!

Le orecchiette alle cime di rapa, chiamate anche “recchitelle” o “strascinati”, sono uno dei piatti tipici più semplici e gustosi rappresentativi della Puglia in special modo della provincia di Bari; questo primo piatto si prepara in tutta la regione, anche con accompagnamenti diversi dalle cime di rapa come per esempio broccoli o sugo di pomodoro.

249 – Sarde al forno… è di certo un buon giorno!

Le sarde al forno sono un piatto nutriente e gustoso. Protagonista della ricetta, come già detto sono le sardine, pesci molto diffusi nel Mar Mediterraneo e nelle acque che bagnano le coste liguri.

242 – Cozze gratinate… così buone mai mangiate!

Cozze ripiene, davvero un piatto semplice e veloce da preparare ed è il piatto ideale per stuzzicare l’appetito e iniziare una deliziosa cena a base di pesce.

248 – Polpo briao… anche i gatti fanno miaooo!

Il polpo briao o “ir porpo bria’o” è una delle più antiche ricette livornesi, che ha origini dalla tradizione marinara della città labronica. Composta da ingredienti semplici e genuini come: polpo fresco, sale, aglio, odori, olio extra vergine di oliva e una buona dose di vino rosso.