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471 – Pasta su’ ciccioli alla napoletana… ’na bontà tutta campana! Pasta pomodoro ciccioli e ricotta
In onore di Napoli e del suo bellissimo golfo, preparerò un piatto sulla base della pizza farcita napoletana. Ovvero con ciccioli, ricotta...troppo buona!
469 – Frittata di baccelli o fave… e vai su d’un paio d’ottave!
Le frittate sono buone in tutti i modi e io quest'oggi ne preparo una co i baccelli, o fave. Lo sapete che a me mi garba mettere un pochino di carne un po' ovunque, in questo caso il guanciale, ma per i nostri amici vegetariani basta non inserire questo ingrediente ed il piatto è servito.468 – Carpaccio di zucchine… frangranze genuine!
Un piatto vegano, freschissimo e buonissimo, da portare sul mare o per rinfrescarsi nelle giornate estive.
557 – Pinsa romana alla Bocca… senti lì come schiocca!
La pinsa alla romana si può fare in tutti i modi e io me ne sono inventato uno in più: la pinsa alla Bocca, con caprino, carciofi e salmone.
433 – Olive Lazzere con finocchi… ti lecchi anche i ginocchi!
Una ricettina velocissima, semplice, vegana, da presentare come contorno. Un contrasto di sapori tra la dolcezza e delicatezza del finocchio e l'amaro dell'oliva.
558 – Minestra di cavolo nero e pane agliato… ci farei un bell’agguato!
Una ricettina di altri tempi, che utilizzavano gli antichi cavatori nell'alta versilia, dove spaccavano il marmo. Si accosta molto al nostro bordatino toscano, ma è differente, da provare.
560 – Gnocchi di polenta al sugo di cinta senese… ci vo’ avanti tutto il mese!
Gnocchi di polenta con il ragù di cinta senese...non avete capito, sono troppo buoni, me l'ha consigliati Giulio. Ringraziamolo!
559 – Ragù di cinta senese… li vai incontro a braccia tese!
Preparazione del ragù di cinta senese. Veramente gustoso, da provare. Io poi l'ho provato con gli gnocchi di polenta.
562 – Pasta e patate di tutti i giorni… di sicuro ci ritorni!
Pasta e patate: un piatto povero e genuino che accontenta tutti. Una ricetta toscana tipica dell'alta versilia, una minestra davvero semplice e buona, da provare.