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280 – Pici all’aglione… e non ti taglio
I pici all’aglione sono un piatto della tradizione contadina che si è diffuso dalla Val di Chiana a tutta la Toscana. I pici sono lontani parenti degli spaghetti. Rustici e piuttosto spessi, vengono realizzati con una tecnica di lavorazione che viene detta “appiciare” da cui ne deriva il nome della pasta. [image id="1"]
303 – Cocotta… e ti passa anche la botta!
La cocotta è una ricetta maremmana, l’espressione della tradizione e della storia in un piatto povero, ma davvero delicato e gustoso. La cocotta è una ricetta che veniva realizzata con pochi ingredienti, cibo povero e senza pretese, che integrasse la misera alimentazione che un tempo non lasciava spazio a molte alternative.
301 – Sgombro ai profumi mediterranei… per gli amici e per gli estranei!
Gli sgombri ai profumi mediterranei sono una ricetta proposta dal Bocca, ricca di sapore, semplice da realizzare e che richiede davvero poco tempo di preparazione.
278 – Penne in barca… ci riempirono l’arca!
Le penne in barca sono una tipica ricetta dell’ Isola d’Elba. Fu inventata nel primo dopoguerra da Elbano Benassi, al tempo sindaco di Portoferraio. Un primo piatto semplice ma estremamente saporito e chi ha visitato l’Isola d’Elba non può non aver assaggiato questa prelibatezza.
276 – Soufflé di zucca e trevigiana… si scatena la buriana!
I soufflé di zucca e trevigiana sono delle sfiziosità dal gusto dolce e delicato. Preparare questa ricetta è molto semplice e veloce. Gli ingredienti sono pochi ma abbinati insieme sono particolarmente gustosi. Perfetti da servire come antipasto che stuzzica l’appetito, oppure per un pranzo veloce, da asporto, scaldandoli giusto un attimo prima!
274 – Pan giallo… col vin santo è uno sballo!
Il pan giallo è un dolce toscano molto facile da realizzare grazie anche agli ingredienti facilmente reperibili. Le varianti del pan giallo che potete trovare sono tante, come accade solitamente per le ricette di origini antiche.
297 – Spaghetti alla puttanesca… e l’estate è bella fresca!
Gli spaghetti alla puttanesca sono un tipico primo piatto campano e uno dei piatti che rappresentano maggiormente il gusto e il sapore della cucina italiana. Gli ingredienti principali di questo piatto sono: pomodoro, capperi, acciughe, olive nere di Gaeta, peperoncino e prezzemolo.
289 – Crema catalana… torna giovane ‘n anziana
La preparazione della crema catalana si avvicina molto a quella della normale crema, con la differenza che prima di essere servita, viene caramellata in superficie con una fiamma viva, con un ferro arroventato sulla fiamma oppure utilizzando il grill del forno alla massima temperatura.
268 – Pici cacio e pepe… e ci poi tappà le crepe
I pici cacio e pepe sono un primo piatto tanto semplice e veloce da realizzare quanto irresistibilmente goloso e saporito. Per chi vuole assaporare a pieno la cucina toscana è d’obbligo l’assaggio dei pici cacio e pepe. I pici sono una tipica pasta casalinga del senese. Si tratta di una sorta di grossi spaghetti ottenuti lavorando a mano un impasto di farina di grano tenero, acqua e sale.