Le lasagne broccoli e funghi è un primo piatto vegetariano, facile, sfizioso e veloce da preparare, ideale da mangiare nelle giornate invernali.

Prima di iniziare rinvenite i funghi in acqua calda, lessate i broccoli e preparate la besciamella (guarda qui la ricetta per la besciamella)

Preparazione

Schiacciate i due spicchi di aglio, prendete una padella capiente e mettete 3 cucchiai di olio, fate scaldare bene e aggiungete l’aglio e sminuzzateci 1 peperoncino. Fate rosolare bene e poi aggiungete i broccoli e un pizzico di sale, con un mestolo andate a sfaldare i broccoli, avendo cura di abbassare la fiamma; successivamente mettete i funghi ben strizzati dall’acqua, date una mescolata e poi aggiungete l’acqua dei funghi filtrata, per far cuocere bene il tutto. Togliete l’aglio e fate ritirare per bene a fiamma vivace, una volta che il tutto sarà diventato quasi una crema, toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare.

All’interno di una teglia di forma rettangolare, andate a inserire, alla base un paio di cucchiai di besciamella e una sfoglia di lasagna un cucchiaio scarso di besciamella e un paio di cucchiai di sugo di broccoli e funghi stendete bene il composto e aggiungete il parmigiano. Ripetete il processo fino a terminare la sfoglia.

Arrivati all’ultimo strato assicuratevi di coprire bene ogni parte di pasta per evitare che si secchi in cottura, aggiungete l’ultima spolverata di parmigiano e mettete in forno ventilato per circa 25 minuti a 180° .

Una volta pronte, lasciatele riposare prima di servirle.

lasagne broccoli e funghi il bocca tv