678 – Gnocchi al sugo di peperone gratinati… me li sono sgrofognati!

Oggi vi propongo un primo con i fiocchi: gnocchi con un sugo di peperone tanta tanta roba.

Preparazione degli gnocchi gratinati al sugo di peperoni

Pulite i peperoni e fateli a listarelle e poi a cubetti, poggiateli in una ciotola.

Mettete una pentola con dell’acqua a bollire.

Tritate finemente l’aglio e tagliate sottilmente la cipolla e in una padella con 5 cucchiai di olio caldo fate soffriggere, quando sarà imbiondito aggiungete i peperoni, abbassate la fiamma e i pomodorini, mezzo bicchiere di acqua, salate e coprite, fate cuocere per 15 minuti, gli ultimi 5 senza coperchio.

Mettete il sugo in un contenitore e con. Un frullatore a immersione create una crema aggiungete anche qualche foglia di basilico e frullate bene tutto.

Rimettete il sugo in padella, assaggiate e se serve aggiustate di sale e di pepe.

Salate l’acqua bollente e buttate gli gnocchi, girateli e toglieteli appena tornano a galla.

Riaccendete il fuoco sotto il sugo e saltate gli gnocchi nel sugo con un pò di acqua di cottura per 1 minuto.

Grattugiate  la provola.

Mettete gli gnocchi all’interno delle cocotte, fate 1 strato di gnocchi  1 di provola e ripetete.Spolverata di pepe e infornate per 7 minuti a 200° forno preriscaldato grill.

gnocchi gratinati al sugo di peperoni

Gli gnocchi sono pronti per essere gustati, abbellite con 2 foglie di basilico.

Buon appetito!