680 – Pasta alla marinara… se la vita si fa amara!

Un bel primo di mare che come sapete, quando si tratta del mare, mi esprimo al meglio!

Preparazione primo piatto alla marinara

Mettete una pentola con dell’acqua a bollire.

Tritate uno spicchio e mezzo di aglio privato dell’anima con 1 peperoncino,  mettetelo a soffriggere a fiamma media in una padella capiente con 6 cucchiai di olio.

Tagliate a listarelle e poi a cubetti le seppie , aggiungetele quando l’aglio si sarà imbiondito. Tagliate nella medesima maniera i calamari e aggiungeteli in padella, mescolate e fate cucinare a fuoco basso.

Togliete il picciolo dai pelati e sfaldateli all’interno della padella aggiungendo tutto il sugo del pomodoro, aggiungete dell’origano e fate cucinare.

Aprite gli scampi dalla pancia con delle forbici, eliminate l’intestino, aprite anche le cicale a metà senza dividerle del tutto.

Dopo 20 minuti, salate l’acqua bollente e mettete a cuocere la pasta.

Il sugo si starà ritirando, aggiungete i crostacei e un mestolo di acqua di cottura, alzando fuoco medio.

rigatoni alla marinara

Scolate la pasta al dente, aggiungete 1 mestolo di acqua di cottura e saltatela nel sugo, spolverata di prezzemolo, 1 pizzico di sale appena sarà ritirata l’acqua la vostra pasta è pronta per essere servita.

Condite con del prezzemolo tritato e filo di olio a crudo.

Buon appetito!

pasta alla marinara