37 – Palombo alla livornese con piselli… e vedi tutti più belli

Il palombo è un pesce, più precisamente uno squalo, utilizzato in cucina per proporre piatti di mare molto saporiti. Le sue proprietà nutrizionali sono molteplici: oltre ad essere poco grasso è altamente proteico e poco calorico, inoltre, grazie al fatto di non essere liscoso è un alimento adatto anche ai più piccoli.

La ricetta del Bocca è il palombo alla livornese con pisellini, ovvero il modo in cui questo pesce viene cucinato e gustato a Livorno: con tanta salsa di pomodoro e prezzemolo. È una ricetta molto veloce da realizzare, poco dispendiosa e adatta agli amanti dei piatti di mare. Con l’aggiunta dei pisellini diventa un secondo piatto completo.

Il palombo alla livornese è un grande classico della cucina nostrana.

image id=”1″]