652 – Uova semplici o budino di uova… guai a chi non lo prova!

Un piatto semplicissimo che sembra un crem caramel ma non lo è! È un uovo semplice in coppetta o budino di uovo, da accompagnare con qualche altro piatto sfizioso, che sennò rimane la fame. Uno stuzzichino veramente ottimo per iniziare il pasto.

Preparazione dell’uovo semplice in coppetta o budino di uovo

Per la realizzazione della salsa verde del bocca  “56 – Salsa verde… dentro al gusto ci si perde” 

In un pentolino mettete a scaldare il latte con 1 pizzico di sale.

In una ciotola mettete le uova del sale, del pepe ed una grattata di noce moscata e sbattetele.

Imburrate le cocotte.

Budino di uova o uovo semplice in coppetta

Quando il latte sarà caldo (non dovrà bollire) iniziate a versarlo a filo all’interno delle uova, dovrete usare una frusta per sbattere velocemente e non far rapprendere l’uovo, dopodiché versate a pioggia il parmigiano, sempre mescolando.

Riempite per 3/4 le cocotte che dovranno cuocere a bagnomaria a 180° forno preriscaldato statico per circa 30 minuti.

Toglieteli dal forno e dalla teglia con l’acqua calda, fatelo raffreddare leggermente.

Serviteli su di un piatto di servizio da mettere sotto la cocotte guarnite con la salsa verde.

Buon appetito!

Budino di uovo con salsa verde