95 – Finocchi e cardi gratinati… con ir freddo esagerati!

Finocchi e cardi gratinati, ricetta deliziosa da gustare e non eccessivamente elaborata. La gratinatura è un procedimento di cottura che rende l’alimento croccante all’esterno, grazie all’impanatura fatta con pan grattato e olio, e morbido all’interno. Nella ricetta qui proposta il Bocca mostra come si prepara la besciamella che con i cardi ed i finocchi si sposa alla perfezione.

In effetti la besciamella è l’unico procedimento che richiede un po’ di abilità, ma in definitiva finocchi e cardi gratinati sono una ricetta molto semplice da preparare  e infinitamente gustosa. La croccantezza delle verdure e la morbidezza della salsa e del loro stesso ripieno rendono il piatto interessante e appetitoso. Una ricetta vegetariana – addirittura vegana se si decide di utilizzare una besciamella vegetale -, perfetta per ogni occasione.

Finocchi e cardi gratinati, il Bocca TV