658 – Lasagne carciofi e zucca… e ti passa anche la ciucca!

Un piatto che di solito piace a tutti, le lasagne, in versione vegetariana con carciofi e zucca. Succulenta e buonissima.

Preparazione delle lasagne vegetariane con carciofi e zucca

Se volete preparale la besciamella come il Bocca (ecco la ricetta “ 211 – Besciamella… ci farei ‘n pò di franella! “) 

Lavate e mondate i carciofi, teneteli in una ciotola con dell’acqua e del limone, per evitare che si ossidino.

lasagne vegetariane con carciofi e zucca

In una teglia con della carta forno, versate un filo di olio e posizionate tutte le fette di zucca, dovranno essere alte circa 5 mm, salatele e oliatele.

Infornate a 200° per circa 6 minuti forno preriscaldato ventilato.

Tagliate i carciofi a spicchietti, mettete 6/7 cucchiai di olio in una padella, fate scaldare e aggiungete 1 spicchio di aglio schiacciato in camicia e 1 peperoncino, fate soffriggere leggermente, versate i carciofi, mettete mezzo bicchiere di acqua salate coprite e fate stufare a fiamma bassa per 10 minuti. 

In una pirofila versate una base di besciamella, fate uno strato con la sfoglia di pasta, besciamella, zucca carciofi prezzemolo, parmigiano e continuate così fino al termine degli ingredienti. Coprite l’ultimo strato con abbondante parmigiano e una spolverata di prezzemolo ed infornate per 20 minuti a 180° forno preriscaldato ventilato.

Fate raffreddare leggermente le lasagne prima di tagliarle e servirle ai vostri ospiti.

Buon appetito!