457 – Liquore digestivo sardo al mirto… ogni tanto io ci flirto!

Il liquore digestivo al mirto è una preparazione tradizionale della cucina sarda.

Per ottenere un liquore digestivo al mirto dal gusto intenso è importante scegliere accuratamente delle bacche ben mature ed integre.

Il mirto è un arbusto sempreverde che dà i suoi fiori in estate, successivamente, in autunno le bacche giungono a maturazione.

Preparazione

Mettete le bacche di mirto all’interno di un recipiente e sciacquatele accuratamente sotto acqua corrente, poi fatele scolare per qualche minuto.

In un recipiente di vetro con chiusura ermetica versate le bacche, copritele con 350 gr di zucchero, 3 etti di miele, versate la quantità di metà bottiglia di alcool quindi, mescolate abbondantemente il tutto.

Lasciate in infusione nel recipiente chiuso per una settimana. Riponete il recipiente in un luogo fresco e asciutto.

Passata una settimana, prendete il contenitore a chiusura ermetica, apritelo e versate all’interno l’altra metà di quantità di alcool che non avete utilizzato precedentemente, dopodichè sciogliete 300 gr di zucchero in 700 ml di acqua fredda e dopo versatela nel contenitore.

Mescolate ancora una volta il tutto con un mestolo di legno.

Chiudete il tappo del contenitore e mettetelo nuovamente a macerare, questa volta per 2 o 3 mesi.

Trascorso il tempo necessario all’infusione scolate le bacche e aiutandovi con uno schiacciapatate spremetele un po’ alla volta per estrarne il succo che passerete attraverso un colino a maglia fine.

Scegliete la bottiglia di vetro che più vi piace e versatevi il mirto all’interno.

Il liquore digestivo al mirto è pronto per essere degustato, se lo preferite freddo potrete conservarlo in freezer.

Liquore digestivo al mirto, il Bocca TV