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457 – Liquore digestivo sardo al mirto… ogni tanto io ci flirto!

Il liquore digestivo al mirto è una preparazione tradizionale della cucina sarda. Per ottenere un liquore digestivo al mirto dal gusto intenso è importante scegliere accuratamente delle bacche ben mature ed integre. Il mirto è un arbusto sempreverde che dà i suoi fiori in estate, successivamente, in autunno le bacche giungono a maturazione.

453 – Canocchie ripiene all’orbetellana… con il bocca che le sbrana!

Le canocchie ripiene all’orbetellana sono un secondo piatto di pesce dal sapore unico che rende questi crostacei ancora più squisiti. Una curiosità sulle canocchie sta nel fatto che è consigliato consumarle nei mesi il cui nome contiene la lettera “R”, quindi, Febbraio, Marzo, Aprile, Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre poiché durante questi mesi i gusci sono ricchi di polpa.

451 – Puntarelle alla romana… per raggiungere il nirvana!

Le puntarelle alla romana sono un piatto tipico della cucina laziale dal sapore deciso ed interessante. Sono il germoglio intero della cicoria, il cuore centrale, hanno una consistenza croccante e per questo si prestano benissimo ad essere consumati crudi in insalata.

449 – Penne al salmone… o gli gnocchi col melone?

Le penne al salmone sono un primo piatto velocissimo da realizzare e molto gustoso. Una ricetta molto semplice, che si prepara con pochissimi ingredienti e che mette tutti d’accordo, poiché il salmone piace a tutti. Nella preparazione delle penne al salmone Il Bocca non utilizzerà la panna, in molti casi invece presente, perché la sua ricetta è a base di salmone fresco e in questo modo il sapore non verrà alterato in nessun modo.

447 – Cime di rapa affogate con aglio, olio e peperoncino

Le cime di rapa affogate con aglio, olio e peperoncino sono un piatto tipico da proporre nella stagione invernale. Un piatto povero dalla grande versatilità, potete servirlo come antipasto, come condimento per una pasta fresca fatta in casa, per farcire torte salate o focacce o più semplicemente come contorno.

443 – Salmone gratinato in crosta di sesamo croccante… poi ti senti un gigante!

Il salmone gratinato in crosta di sesamo croccante è un secondo piatto semplice ma gustoso, un’idea originale e leggera di servire il pesce. Una ricetta con la quale si fa sempre un’ottima figura, con il minimo sforzo si ottiene un piatto salutare e delizioso per il palato.

441 – Tortel (tortei) di patate… c’ho passato le serate!

I tortel (tortei) di patate sono un antipasto o secondo piatto tipico trentino, più precisamente della Val di Non. In pratica sono delle “frittelle di patate” che si accompagnano ad affettati e formaggio oppure accostate ad un contorno di fagioli con cipolla o ad un’insaltina di cavolo cappuccio tagliato finemente. I tortel (tortei) di patate, sono un piatto molto semplice e veloce da preparare, talmente appetitosi che mettono tutti d’accordo.

439 – Strudel di mele Trentino… poi ci vole anche un bacino

Un vero e proprio vortice di bontà, profumi e sapori, in cui la pasta arrotolandosi su sé stessa avvolge il ripieno. Il risultato finale è un goloso strudel, nel quale la fragranza della pasta si sposa perfettamente con la morbidezza del ripieno, esaltandone i sapori soprattutto se consumato tiepido.

437 – Panforte toscano… ti riporta lontano!

Il panforte toscano è un dolce tradizionale che Il Bocca ci propone come ultima portata del suo esclusivo menù di Natale. Un dolce dalle radici antiche se pensate che i primi panforte furono realizzati attorno all’anno Mille. Il panforte toscano è il dolce natalizio per eccellenza e gli ingredienti che lo compongono come la frutta secca, i canditi e le spezie profumate ci riportano immediatamente al senso di festa, di famiglia e di gioia.

435 – Gnocchi all’orata… una vera cannonata!

Gli gnocchi all’orata sono un primo piatto dal gusto delicato, perfetto da proporre all’interno del vostro menù di Natale. Una ricetta che mette di buon umore perché semplice, invitante e colorata.