210 – Mazzancolle al sale… a dir poco niente male!

Le mazzancolle al sale sono un modo diverso e gustoso per assaporare questi crostacei. L’originalità del piatto sta nel far cuocere le mazzancolle sopra a del sale ben caldo per pochi minuti e la ricetta è ultimata.

Per prima cosa occorre pulire i carciofi e tagliarli à la julienne: saranno perfetti come decorazione.

Infine si prepara una citronette, ovvero un’emulsione composta da due parti di olio e una di limone, sale, peperoncino e prezzemolo, con cui andremo a condire le protagoniste del nostro piatto. In pochi e semplici passi otteniamo un originale piatto di mare da servire come antipasto o come secondo.

Mazzancolle al sale, il Bocca TV