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Antipasti ed entrée della tradizione italiana e tante proposte dal mondo, consigliati da Simone Bocca de IlBoccaTV. Per stupire gli ospiti con ricette nostrane ed internazionali, non sempre semplici, sicuramente buone.
93 – Guazzetto di mare… manicaretto da incorniciare!
Guazzetto di mare, altra ricetta molto veloce da preparare e perfetta per l’estate in quanto incorpora tutti i sapori del mare. Per il piatto si possono infatti utilizzare diverse varietà tra frutti di mare e crostacei; in questa proposta dal Bocca si trovano mazzancolle, cozze, vongole scampi.
132 – Carciofi e seppioline… manca solo le veline!
I carciofi e seppioline sono un secondo piatto di mare sfizioso e originale: al posto dei piselli, che più classicamente accompagnano le seppie, in questa ricetta utilizziamo i carciofi. Il piatto, che volendo può essere presentato anche come antipasto di pesce.
141 – Pomodori e uova ripieni… ce l’han chiesti anche l’alieni!
I pomodori e uova ripieni sono un antipasto perfetto da gustare l’estate. Si tratta di un modo veloce e semplice di farcire dei pomodori e delle uova sode grazie ad un composto a base di maionese – quella fatta dal Bocca e di cui abbiamo parlato di recente -, tonno, capperi e pasta d’acciughe.
149 – Acerti con patate… anche senza le posate!
Gli acerti con patate sono un ottimo e semplicissimo piatto di mare che può essere presentato sia come antipasto che come secondo. L’acerto è un piccolo pesce azzurro, noto anche come sgombro, dalle molte proprietà nutritive. Con questo pesce si realizza il saporito piatto del giorno.
159 – Sarde ripiene… anche con le pance piene!
Le sarde ripiene sono un piatto di mare da presentare sia come antipasto che come secondo piatto. È una ricetta molto economica che ha per protagonisti questi piccoli e celebri pesci, amati in tutto il mondo e molto versatili: le sarde.
189 – Tris di tartare di mare… ‘sto Natale puoi cambiare
Il tris di tartare di mare è una delizia per gli amanti del pesce crudo. Come è noto, infatti, la tartare è una pietanza solitamente associata all’alimento crudo e in particolar modo alla carne bovina. Si tratta di tagliare in piccoli cubetti o addirittura di macinare la carne per poi condirla con limone o far marinare nel vino.
201 – Tartare di sgombro… non è mai un ingombro!
La tartare di sgombro è una deliziosa rivisitazione della classica tartare di carne. Per tartare si intende un particolare modo di servire la carne, solitamente bovina, in tanti piccoli cubetti o macinata, lasciata poi marinare e infine gustata con olio e limone.
210 – Mazzancolle al sale… a dir poco niente male!
Le mazzancolle al sale sono un modo diverso e gustoso per assaporare questi crostacei. L’originalità del piatto sta nel far cuocere le mazzancolle sopra a del sale ben caldo per pochi minuti e la ricetta è ultimata.
223 – Polpette di mostella… ne fo fori ‘na scodella!
Le polpette di mostella sono delle piccole palline fritte fatte con questo pesce di acqua salata noto comunemente con il nome di mostella o musdea, diffuso nel Mediterraneo e nell’Atlantico.