Contorni

Contorni della tradizione italiana e tante proposte vegetariane e vegane dal mondo, consigliati da Simone Bocca de IlBoccaTV. Per stupire la famiglia o i tuoi amici con contorni buoni, pratici da realizzare, genuini.

622 – Funghi porcini e patate al forno…un fantastico contorno!

La ricetta di questi fantastici funghi porcini e patate al forno è facile e veloce da preparare, basta avere gli ingredienti giusti pronti per l'uso. Un piatto veramente delizioso, un contorno ideale per le serate autunnali.

390 – Patate al forno… quando serve un gran contorno!

Le patate al forno sono un classico intramontabile della cucina casalinga, amate da grandi e piccini. Le patate al forno sono un contorno tipico che si abbina perfettamente con qualsiasi piatto, dalla carne al pesce. L’unica regola per renderle davvero irresistibili è che siano dorate e croccanti fuori e morbide all’interno.

447 – Cime di rapa affogate con aglio, olio e peperoncino

Le cime di rapa affogate con aglio, olio e peperoncino sono un piatto tipico da proporre nella stagione invernale. Un piatto povero dalla grande versatilità, potete servirlo come antipasto, come condimento per una pasta fresca fatta in casa, per farcire torte salate o focacce o più semplicemente come contorno.

374 – Ceci croccanti… li accompagno co’ un buon Chianti!

I ceci croccanti sono uno stuzzichino sano e gustoso da servire all’ora dell’aperitivo. Cotti al forno, i ceci croccanti sono leggeri e salutari, un’ottima alternativa a patatine e noccioline. Potete utilizzare le spezie che più vi piacciono come curry, paprika, curcuma oppure delle erbe aromatiche come rosmarino, origano, salvia, timo, alloro e chi più ne ha più ne metta!

367 – Cipolle arrosto in agrodolce, con lardo e senza… e ti senti una potenza!

Le cipolle arrosto in agrodolce sono un gustoso contorno semplice e veloce da preparare. Grande classico della nostra tradizione culinaria, le cipolle arrosto in agrodolce sono ottime da assaporare sia calde che fredde e perfette come accompagnamento ad altre pietanze.

47 – Melanzane sotto il pesto… a finille sono lesto!

Sotto il pesto si era già visto il baccalà. Il procedimento per le melanzane sotto il pesto è il medesimo, ovvero, si tratta di ricoprire le melanzane con aceto e battuto d’aglio e peperoncino, aspettare un po’ ed il piatto è pronto.

51 – Peperonata… e la fame m’è tornata!

La peperonata è una ricetta originaria del sud Italia tanto fortunata da essersi diffusa in tutto il mondo. Deve il suo nome ovviamente all’ingrediente principale, il peperone. Di varianti con ingredienti aggiuntivi ce ne sono a decine e questa proposta dal Bocca ne è un esempio. Infatti la ricetta tradizionale non prevede l’uso del basilico che invece, a Livorno, piace tanto.

88 – Verdure impastellate… dar mondo acclamate!

Le verdure impastellate, cioè passate nella pastella e fritte, appartengono a quella categoria di cibi che difficilmente riescono ad arrivare in tavola senza che nessuno le abbia assaggiate appena pronte, tanto sono una delizia.

95 – Finocchi e cardi gratinati… con ir freddo esagerati!

Finocchi e cardi gratinati, ricetta deliziosa da gustare e non eccessivamente elaborata. La gratinatura è un procedimento di cottura che rende l’alimento croccante all’esterno, grazie all’impanatura fatta con pan grattato e olio, e morbido all’interno. Nella ricetta qui proposta il Bocca mostra come si prepara la besciamella che con i cardi ed i finocchi si sposa alla perfezione.

154 – Patate sotto la cenere e verdure alla griglia… e mi scolo ‘na bottiglia!

Per le patate sotto la cenere e verdure alla griglia servono pochi e semplici passi. Il più, ovviamente, lo svolge la brace. Si tratta di un modo di gustare questi ortaggi molto saporito e perfetto durante i barbecue.