Contorni

Contorni della tradizione italiana e tante proposte vegetariane e vegane dal mondo, consigliati da Simone Bocca de IlBoccaTV. Per stupire la famiglia o i tuoi amici con contorni buoni, pratici da realizzare, genuini.

368 – Radicchio rosso e scamorza… e ti torna anche la forza!

Radicchio rosso e scamorza è una di quelle ricette “salva-cena” che si prepara pochissimi minuti prima di mettersi a tavola. Il piatto ideale nel caso in cui non abbiamo grandi idee su cosa cucinare oppure siamo in ritardo e non si ha tempo di cucinare piatti troppo elaborati.

455 – Insalata di carciofi e funghi champignon… e ti senti anche chiffon!

L’insalata di carciofi e funghi champignon è la ricetta ideale per portare in tavola un contorno goloso, semplice e molto veloce da preparare. In pochissimi minuti la vostra insalata sarà pronta per essere gustata come contorno ad un secondo piatto oppure come piatto unico leggero.

447 – Cime di rapa affogate con aglio, olio e peperoncino

Le cime di rapa affogate con aglio, olio e peperoncino sono un piatto tipico da proporre nella stagione invernale. Un piatto povero dalla grande versatilità, potete servirlo come antipasto, come condimento per una pasta fresca fatta in casa, per farcire torte salate o focacce o più semplicemente come contorno.

413 – Melanzane a funghetto… un contorno da scudetto!

Le melanzane a funghetto sono un contorno semplice e veloce da realizzare. Ne esistono diverse varianti, con i pomodori o senza, con aggiunta di provola e parmigiano oppure la versione leggera dove le melanzane non vengono fritte, ma cotte in padella con i pomodori.

51 – Peperonata… e la fame m’è tornata!

La peperonata è una ricetta originaria del sud Italia tanto fortunata da essersi diffusa in tutto il mondo. Deve il suo nome ovviamente all’ingrediente principale, il peperone. Di varianti con ingredienti aggiuntivi ce ne sono a decine e questa proposta dal Bocca ne è un esempio. Infatti la ricetta tradizionale non prevede l’uso del basilico che invece, a Livorno, piace tanto.

77 – Porcini alla nepitella… dalla fame si sbarella!

I porcini alla nepitella sono un gustoso contorno di terra, tutto vegetariano, fatto esclusivamente da questi due ingredienti, aglio e olio, e perciò velocissimo da preparare. Anche in questo caso si tratta di una ricetta che, visti gli alimenti già di per sé buonissimi, non necessita di ulteriori aggiunte.

81 – Fagioli all’uccelletto… e scoperchi anche il tetto!!

I fagioli all’uccelletto sono un piatto di terra tutto vegetariano per preparare il quale servono solo pochi minuti. Se infatti i fagioli saranno già stati lessati in precedenza – e il Bocca nel video spiega come fare perché non siano né troppo poco cotti, né stracotti -, le mosse successive per ultimare il piatto saranno semplicissime.

88 – Verdure impastellate… dar mondo acclamate!

Le verdure impastellate, cioè passate nella pastella e fritte, appartengono a quella categoria di cibi che difficilmente riescono ad arrivare in tavola senza che nessuno le abbia assaggiate appena pronte, tanto sono una delizia.

95 – Finocchi e cardi gratinati… con ir freddo esagerati!

Finocchi e cardi gratinati, ricetta deliziosa da gustare e non eccessivamente elaborata. La gratinatura è un procedimento di cottura che rende l’alimento croccante all’esterno, grazie all’impanatura fatta con pan grattato e olio, e morbido all’interno. Nella ricetta qui proposta il Bocca mostra come si prepara la besciamella che con i cardi ed i finocchi si sposa alla perfezione.

137 – Fiori di zucca fritti… tanti quadri l’ han descritti!

I fiori di zucca fritti sono un piatto noto in tutta Italia per l’incredibile semplicità e sapore. Il segreto sta nella pastella: occorre prepararne una ottima affinché i fiori di zucchina poi possano esserne imbevuti e fritti.