337 – Maccheroni broccoli e salsiccia… come accendere una miccia!

I maccheroni broccoli e salsiccia sono un primo piatto goloso, dal gusto rustico e molto sostanzioso.

Semplicissimi da preparare, i maccheroni broccoli e salsiccia richiedono poco tempo ed impegno. Un trucco per rendere la pasta più saporita è quello di lessarla nella stessa acqua di cottura dei broccoli.

Preparazione

Iniziate portando a bollore una pentola con acqua salata, nel frattempo staccate dai broccoli le cime e dividete le più grandi a metà; quindi trasferitele nell’acqua bollente e fatele cuocere per circa 10 minuti. Coprite la pentola con un coperchio.

Preparate un trito di carota, sedano e cipolla e fatelo soffriggere in una padella capiente con olio caldo.

Incidete le salsicce, togliete delicatamente il budello aiutandovi con le mani, infine tagliatele a pezzetti.

Aggiungete al soffritto delle foglie di salvia e del rosmarino, poi i pezzetti di salsiccia facendoli rosolare bene. Dopo qualche minuto sfumate la carne con del vino bianco.

Unite anche la passata di pomodoro continuando a cuocere a fiamma vivace.

Nel frattempo, aiutandovi con una schiumarola, scolate i broccoli lasciando nella pentola l’acqua che utilizzerete per lessare i maccheroni.

Lasciate scolare bene i broccoli per un paio di minuti.

Fate riprendere il bollore all’acqua e versate la pasta che avrà una cottura di 10 minuti.

Versate i broccoli nel sugo in cottura e saltate il tutto in modo che i sapori si amalgamino tra loro. Scolate la pasta e saltate i vostri maccheroni broccoli e salsiccia per qualche secondo.

Servite il piatto ben caldo, con un filo di olio a crudo.

Maccheroni broccoli e salsiccia, il Bocca TV