La zuppa di funghi e ceci (con aggiunta di salsiccia) , un primo piatto di stagione adatto ai periodi freddi davvero gustoso e saporito. Aggiungendo la salsiccia la ricetta non è più adatta ai vegetariani ma chi preferisse può anche non metterla.

Preparazione

Iniziate facendo un trito di odori e poggiateli in un ciotola, poi procedete pulendo i funghi dalle impurità.

Successivamente tagliateli a fette sottili.

In una pentola mettete 5/6 cucchiai di olio, fate scaldare bene, aggiungete il trito e a fuoco medio basso fate imbiondire la cipolla, aggiungete funghi e ceci e fate insaporire per 2 minuti, versate il vino e fate evaporare  versate il pomodoro e lasciate cuocere per circa 10 minuti, successivamente versate all’interno della pentola il brodo con il bouquet di erbe aromatiche, salate  e pepate leggermente,  coprite con un testo lasciate  a fuoco vivo che prenda il bollore, diminuite la fiamma e fate cuocere per circa 15 minuti.

Preparate delle rondelle di salsiccia, e metteteli in padella calda ad abbrustolire da ambo i lati.

Siete pronti per impiattare, fetta di pane sul fondo della cocotte, zuppa a coprire, 2/3 pezzi di salsiccia, spolverata di prezzemolo, filo di olio a crudo e spolverata e di pepe.

Buon appetito!