123 – Coratella d’agnello… questa Pasqua viene ‘r bello!

La coratella di agnello è la pietanza perfetta per gli amanti delle interiora. La coratella, infatti, indica l’insieme delle interiora di svariati animali, in questo caso, dell’agnello. Ciò la rende una ricetta adatta da preparare durante la Pasqua. Le frattaglie, visto il loro costo esiguo, si consumano da sempre in ogni località italiana – e non solo -, ritrovandosi in moltissime cucine regionali e, benché non siano gradite proprio a tutti, dato il loro sapore particolare, si può comunque dire che siano alimento ormai classico di una tradizione passata che persiste tutt’oggi.

Per ottenere un ottimo piatto è necessaria una cottura lenta e piuttosto lunga in modo che la carne possa risultare tenera e saporita. Con la coratella di agnello, seguendo i consigli del Bocca, si farà di certo un’ottima impressione sui commensali.

Coratella d'agnello, il Bocca TV