Secondi piatti di terra, di pesce, vegani e vegetariani, della tradizione italiana e non. Tante proposte dal mondo, consigliate, preparate e raccontate dal cuoco livornese più famoso del web, Simone Bocca de Il BoccaTV. Non avete già l'acquolina in bocca?

569 – Scaloppine ai funghi… la goduria prolunghi!

La scaloppina, detta anche “scaloppa”, è un piatto tipico della tradizione italiana. Dopo il grande successo delle scaloppine alla livornese e delle scaloppine al limone oggi il Bocca vuole riproporre questo secondo piatto di carne eccezionale guarnendo il tutto con degli ottimi funghi pioppini che gli sono stati regalati.

456 – Spezzatino con patate… e la testa ci infilate!

Lo spezzatino con patate è una classica ricetta della tradizione culinaria italiana, molto semplice da realizzare e dal sapore intenso. Lo spezzatino con patate prevede una cottura in umido e molto lenta di piccoli bocconcini di carne. Potete utilizzare diversi tipi di carne tra cui: maiale, agnello, manzo, vitello. È una ricetta molto gustosa poiché durante la cottura le patate si ammorbidiranno creando un sughetto cremoso a prova di scarpetta.

448 – Scaloppine di maiale al limone… fatte fuori in un boccone!

Le scaloppine di maiale al limone sono un secondo piatto facile e veloce da preparare. Pochi ingredienti per realizzare un piatto davvero gustoso e leggero, inoltre la crema al limone che si formerà, renderà questa ricetta di una prelibatezza unica. Le scaloppine di maiale al limone piacciono davvero a tutti, grandi e piccini e si possono cucinare in tutte le stagioni.

426 – Pollo gratinato con bietola e besciamella… e un saluto ad Antonella!

Il pollo gratinato con bietola e besciamella è una sfiziosa ricetta, ricca di sapore e sostanziosa. La carne manterrà tutta la sua morbidezza durante la cottura in forno e i sapori della bietola e della besciamella esalteranno ulteriormente il sapore delicato del pollo. Il pollo gratinato con bietola e besciamella è sicuramente una ricetta insolita ma dal successo garantito, sia per la vista che per il palato.

408 – Insalata di pollo… ci riempio un atollo!

L’insalata di pollo è una ricetta tipica estiva, fresca e appetitosa, dalla quale è possibile ottenere un piatto completo poiché vengono utilizzate sia carne che verdure, senza rinunciare alla leggerezza ed al gusto. Gli ingredienti sono freschi e colorati tanto da stuzzicare anche la vista, oltre che il palato. L’insalata di pollo si presta benissimo ad essere consumata in molte occasioni: un pranzo in ufficio, un pic-nic all’aperto, in spiaggia sotto l’ombrellone, a casa per una cena con amici. Ne esistono numerose varianti, a seconda dei gusti vengono combinati ingredienti differenti o semplicemente cambia il metodo di cottura. Il Bocca con questa ricetta, ci propone la sua personale versione dell’insalata di pollo.

378 – Arrosto di vitello con carciofi sardi… non è un caso se lo guardi!

Arrosto di vitello con carciofi sardi: un secondo piatto semplice, risolutivo e molto invitante. Facile da preparare anche se, come tutti gli arrosti, richiede un tempo per la cottura. Il risultato non sarà quello del semplice e solito arrosto, poiché i carciofi sono quella variante che daranno al piatto un tocco di sapore in più.

376 – Ossibuchi di vitello con carciofi e patate… prima che venga l’estate!

Gli ossibuchi di vitello con carciofi e patate sono un secondo piatto originale e gustoso. Una ricetta ricca e sostanziosa che può essere consumata anche come piatto unico. L’ossobuco è il geretto, un taglio di carne ricavato dallo stinco degli arti posteriori del vitello, i migliori sono quelli tagliati alla metà del muscolo dove l’osso è particolarmente dotato di midollo. Dopo una lenta cottura l’ossobuco diventa un boccone tenero e succulento.

391 – Piccione arrosto lardellato con patate al forno… ci continuo a gira’ intorno!

Il piccione arrosto lardellato con patate al forno è un secondo piatto ricco di sapori. La carne del piccione cucinata in questo modo, rimane morbida e saporita e l’aggiunta del ripieno offre una varietà di sapori davvero gradevole.

326 – Omelette classica prosciutto e formaggio… non pò esse’ che un miraggio!

L’omelette classica prosciutto e formaggio è un piatto nato in Francia nel XVI secolo, anche se le prime versioni sono risalenti al 1300. È un piatto composto da pochissimi ingredienti, la cui base prevede l’utilizzo delle uova che vengono cotte molto velocemente con burro e olio in padella. Solitamente l’omelette classica viene piegata intorno ad un ripieno che può consistere nell’impiego di verdure, carne, formaggio, erba cipollina ma l’ingrediente che principalmente viene utilizzato è il prosciutto.

345 – Frittata asparagi e speck… poi la saga di Star Trek!

Frittata asparagi e speck: un piatto molto semplice da realizzare. Adatta in qualsiasi momento della giornata, da servire come antipasto o secondo oppure come spuntino spezza fame, la frittata di asparagi e speck è un’ottima idea che ci risolve il problema di non sapere cosa cucinare ai nostri familiari. È un piatto semplice e veloce, volendo può essere arricchito con tantissimi ingredienti come il formaggio, il pangrattato, patate, pisellini..