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Secondi piatti di terra, di pesce, vegani e vegetariani, della tradizione italiana e non. Tante proposte dal mondo, consigliate, preparate e raccontate dal cuoco livornese più famoso del web, Simone Bocca de Il BoccaTV. Non avete già l'acquolina in bocca?
123 – Coratella d’agnello… questa Pasqua viene ‘r bello!
La coratella di agnello è la pietanza perfetta per gli amanti delle interiora. La coratella, infatti, indica l’insieme delle interiora di svariati animali, in questo caso, dell’agnello. Ciò la rende una ricetta adatta da preparare durante la Pasqua.
146 – Zucchine ripiene… ci rifai anche le carene!
Zucchine ripiene. È questo il piatto perfetto da preparare quando non si sa più cosa proporre in tavola. Una ricetta estremamente facile da eseguire e incredibilmente appetitosa a base di zucchine ripiene di carne macinata, uova, prezzemolo e scamorza affumicata.
157 – Grigliata mista… torni subito ottimista!
Per una grigliata mista coi fiocchi serve la migliore qualità di carne: il Bocca segue perfettamente la procedura tradizionale grigliando rosticciana, wurstel, bistecchine di manzo e maiale e salsicce. Occorre prestare attenzione alla brace e alla carne che non si bruci e che questa sia opportunamente cotta.
170 – Pollo agli aromi… c’è chi c’ha preso i diplomi!
Il pollo agli aromi è una succulenta ricetta molto semplice da realizzare. Il pollo intero deve essere tagliato in 14 parti, come spiega il Bocca, e lo si deve far cuocere con una mistura di aromi che lo insaporiscano e lo rendano ancora più appetitoso.
176 – Polpettone der bocca… finalmente qualche gnocca!
Il polpettone der Bocca è un gustosissimo e appetitoso secondo piatto di terra celebre e tradizionale. In questa sua versione si hanno come ingredienti principali il classico macinato, le patate, le uova, la mortadella e il parmigiano.
179 – Petto di pollo del Bocca… manca solo chi t’imbocca!
Il petto di pollo del Bocca è gustosissimo: si prepara infatti con fontina e prosciutto cotto ed è un piatto perfetto per quando si ha poco tempo a disposizione per cucinare, occorrono pochi minuti e si otterrà un secondo piatto davvero delizioso adatto a tutti e che piacerà sicuramente anche ai più piccoli.
187 – Lingua bollita e patate lesse… fin dai tempi del calesse!
La lingua bollita e patate lesse è di certo una ricetta non molto comune ma che comunque il Bocca ha voluto proporre perché da lui ritenuta davvero deliziosa e molto semplice da preparare. Per il piatto è necessaria una lingua di vitella che richiede meno tempo per cuocere rispetto al manzo, e che per questo risulterà tenera e molto gustosa.
194 – Rosticciana con olive… ci riempio un paio di stive
La rosticciana con olive è una variante della tipica rosticciana, o meglio, rostinciana secondo l’uso toscano del termine, a base di carne di maiale come le costicine, salsicce e braciole, cucinate alla griglia.
203 – Braciole in salsa… una grande rivalsa!
Le braciole in salsa sono uno dei piatti più tipici di molte cucine regionali, essendo realizzate un po’ per tutta Italia senza distinzioni. Sono appunto grandi classici che meritano di essere preparate nel migliore dei modi utilizzando pochi ingredienti ma della migliore qualità.