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382 – Hummus di ceci originale?… di sicuro era speciale!
L’hummus di ceci è una tipica pietanza della tradizione medio-orientale. Si tratta di una salsa piuttosto densa a base di legumi, utilizzata come accompagnamento per molti piatti e sempre più diffusa anche nella cucina occidentale. L’hummus è una crema profumata, preparata con ingredienti sani e genuini, delicata grazie all’utilizzo dei ceci e molto nutriente. Ideale come accompagnamento di verdure crude o cotte oppure da spalmare sul pane. Una ricetta che si realizza facilmente e con pochi passaggi, inoltre una volta preparata si conserva in frigorifero fino ad una settimana.
380 – Cannelloni al ragù… un bel pollicione insù!
I cannelloni al ragù sono un primo piatto molto ricco e saporito amato anche dai palati più esigenti. I cannelloni fanno parte della tradizione italiana ed accomunano varie regioni d’Italia. Solitamente vengono farciti con il ragù oppure con ricotta e spinaci ma le varianti possono essere davvero infinite. I cannelloni sono dei cilindri di pasta molto versatili, ideali per semplici soluzioni e per chi ha poco tempo. In questa versione, il Bocca non utilizzerà i classici cannelloni ma delle crèpes precedentemente preparate. Infatti ,per ottimizzare i tempi, sia il ragù che le crèpes possono essere preparate il giorno prima, in modo che il giorno seguente possiate dedicarvi alla preparazione della besciamella e all’assemblaggio del piatto.
378 – Arrosto di vitello con carciofi sardi… non è un caso se lo guardi!
Arrosto di vitello con carciofi sardi: un secondo piatto semplice, risolutivo e molto invitante. Facile da preparare anche se, come tutti gli arrosti, richiede un tempo per la cottura. Il risultato non sarà quello del semplice e solito arrosto, poiché i carciofi sono quella variante che daranno al piatto un tocco di sapore in più.
376 – Ossibuchi di vitello con carciofi e patate… prima che venga l’estate!
Gli ossibuchi di vitello con carciofi e patate sono un secondo piatto originale e gustoso. Una ricetta ricca e sostanziosa che può essere consumata anche come piatto unico. L’ossobuco è il geretto, un taglio di carne ricavato dallo stinco degli arti posteriori del vitello, i migliori sono quelli tagliati alla metà del muscolo dove l’osso è particolarmente dotato di midollo. Dopo una lenta cottura l’ossobuco diventa un boccone tenero e succulento.
374 – Ceci croccanti… li accompagno co’ un buon Chianti!
I ceci croccanti sono uno stuzzichino sano e gustoso da servire all’ora dell’aperitivo. Cotti al forno, i ceci croccanti sono leggeri e salutari, un’ottima alternativa a patatine e noccioline. Potete utilizzare le spezie che più vi piacciono come curry, paprika, curcuma oppure delle erbe aromatiche come rosmarino, origano, salvia, timo, alloro e chi più ne ha più ne metta!
372 – Hummus di lenticchie e carote… sento già le dolci note!
L’hummus di lenticchie e carote è una ricetta molto semplice e veloce da realizzare, praticamente identica al classico hummus di ceci, è perfetta da abbinare alle verdure crude, da spalmare sui crostini di pane, ideale per un aperitivo in perfetto stile vegan! L’hummus di lenticchie e carote oltre ad essere molto gustoso è anche nutriente, ricco di proteine, ferro e fibre.
370 – Cocktail di gamberi in salsa rosa… desiderio di ogni sposa!
Il cocktail di gamberetti in salsa rosa è un antipasto molto apprezzato e preparato in tutto il mondo. Classico ed elegante, lo troviamo spesso sulle nostre tavole durante le feste o in occasioni speciali poiché è un’entrèe semplice da fare ma bella da guardare e di grande effetto. Il sapore delicato dei gamberi si lega perfettamente con il gusto deciso della salsa rosa, creando un contrasto di sapori piacevole e raffinato.
281 – La porrata… dal medioevo riesumata
La porrata è un gustosissimo tortino salato che fa parte della tradizione culinaria toscana e che viene cucinato fin dai tempi del Medioevo. La “porrea” o “torta dei monaci di S. Lorenzo in Firenze” era un piatto talmente apprezzato che dette il nome sia ad una funzione religiosa (l’uffizio della porrea).
403 – Alici ripiene al forno con pecorino e lardo di colonnata… meglio di una serenata!
Le alici ripiene al forno con pecorino e lardo di colonnata sono un delizioso piatto da preparare per tante occasioni. Per realizzare questa ricetta occorrono pochi e semplici ingredienti: pecorino, lardo di colonnata, pangrattato, erbe aromatiche e ovviamente le alici.