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401 – Pici fatti in casa… ce l’ha chiesti anche la NASA!
I pici fatti in casa sono un tipo di pasta casereccia che potremmo definire come lontani parenti degli spaghetti. La pasta è quanto di più povero possa esistere in tema di preparazioni culinarie. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di pochissimi ingredienti, farina, acqua e un pizzico di sale.
362 – Rigatoni alla boscaiola… ci riempio una carriola!
I rigatoni alla boscaiola sono un primo piatto della tradizione culinaria italiana. Una ricetta da gustare in pieno autunno, la stagione dei funghi, che sono l’ingrediente principale di questo piatto. Ne esistono diverse varianti, con il sugo di pomodoro oppure in bianco, con la panna o senza, con aggiunta di piselli, ma gli ingredienti sempre presenti sono i funghi e la salsiccia. I rigatoni alla boscaiola sono semplici e veloci da realizzare, il segreto è rosolare perfettamente la salsiccia, in modo che si cuocia bene e non assuma il sapore di carne lessa.
399 – Crostini con tartare di pomodoro e lardo di colonnata… la toscana va assaggiata!
I crostini con tartare di pomodoro e lardo di colonnata sono ideali per essere serviti in occasione di un aperitivo o come antipasto semplice e veloce. Il lardo di colonnata è un prodotto tipico della Toscana, precisamente della zona di Carrara, Colonnata è infatti un piccolo paese delle Alpi Apuane dove ha origine questo salume della famiglia dei suini.
397 – Coniglio in umido con olive… e poi cambi prospettive!
Il coniglio in umido con olive è un secondo piatto molto gustoso e facile da realizzare. È una ricetta classica della tradizione culinaria italiana diffusa soprattutto nelle regioni centrali. Per ottenere un ottimo risultato è fondamentale prestare attenzione alla rosolatura del coniglio e alla cottura lenta che serve a dare morbidezza alla carne.
360 – Tortino di baccalà su crema di ceci… e una siuski ci feci!
Il tortino di baccalà su crema di ceci è una ricetta semplice e leggera, un’idea raffinata per la vista ed il palato. La crema di ceci si sposa perfettamente con il sapore deciso del baccalà. Un piatto light ma ricco di gusto, l’ideale per fare un figurone durante una cena tra amici. Il tortino di baccalà su crema di ceci può essere proposto come antipasto oppure come seconda portata.
346 – Pasta noci speck e taleggio… e poi trovi anche posteggio!
Pasta noci speck e taleggio è un primo piatto semplice e veloce da realizzare, dal gusto particolarmente marcato. Le noci abbinate al taleggio creano una combinazione di sapori davvero particolare. Inoltre la croccantezza delle noci e la cremosità del taleggio conferiscono a questo piatto un contrasto di consistenze molto piacevole al palato. Il tutto accompagnato da un croccante e saporito speck che rende il piatto ancora più rustico e gustoso.
395 – Spaghetti ai crostacei freschi… anche se non te li peschi
Un primo piatto che ci fa pensare all’estate con i suoi profumi di mare, ma che in realtà si mangia con estremo piacere tutto l’anno. I gamberi, gli scampi e le cicale danno un sapore inconfondibile a questa ricetta. Perfetta per un pranzo importante, abbinata ad un buon vino bianco oppure per una cena speciale a due.
393 – Biscotti occhi di bue… ce ne vuole almeno due!
Vengono chiamati così data la loro forma, che ricorda quella dell’uovo cotto “all’occhio di bue”. La versione originale infatti, viene realizzata sovrapponendo due biscotti rotondi di cui uno, quello posto nella parte superiore, forato al centro e farciti con marmellata di albicocche. I biscotti occhi di bue sono molto semplici da preparare ma di grande effetto quando vengono presentati.
391 – Piccione arrosto lardellato con patate al forno… ci continuo a gira’ intorno!
Il piccione arrosto lardellato con patate al forno è un secondo piatto ricco di sapori. La carne del piccione cucinata in questo modo, rimane morbida e saporita e l’aggiunta del ripieno offre una varietà di sapori davvero gradevole.