Primi e Minestre

Primi piatti toscani di terra, di pesce, vegani e vegetariani. Tante proposte Made in Tuscany di primi piatti, consigliati dal cuoco livornese Simone Bocca de Il BoccaTV. Ironia, bontà e tanti bei sapori per i vostri palati, sono assicurati!

675 – Pasta scarola olive e alici… ci stan bene anche i pici!

Un primo veloce e semplice, trovato sul libro diMassimo Picchi, uno dei più grandi ristoratori e chef toscani. 

682 – Spaghetti al pesto di cavolo nero… è già un pò che ci spero!

Una ricetta al pesto di cavolo nero, un bel primo da portare sulle vostre tavole, tipicamente toscano. 

711 – Zuppa di ricotta maremmana… un grandioso toccasana!

Una ricetta che viene dalla Maremma, nel grossetano, dove piacciono le cose belle strong! Una zuppa particolarissima toscana.

732 – Penne alla D’Annunzio… fu cosi che nacque il nunzio!

Le penne alla d'Annunzio sono un piatto tipicamente pisano che raccontano una cucina semplice e genuina. Ricetta in onore al sommo poeta, che adorava "il cibo del popolo" e molto spesso lo usava come arma di seduzione. Il Bocca ci porta in un territorio ricco di biodiversità, il Parco di San Rossore che offre molteplici prodotti tra cui, i funghi porcini secchi utilizzati per questa preparazione particolare.

351 – Ribollita toscana… ecco il vero toccasana!

La Ribollita è un piatto che deriva dalla tipica zuppa di pane raffermo e verdure che si prepara tradizionalmente in alcune zone della Toscana, in particolare nella Piana di Pisa, nella zona di Firenze e Arezzo. È un tipico piatto "povero" di origine contadina.

461 – Strapponi all’agliata… pasta all’uovo prelibata!

Gli strapponi all’agliata sono un tipico piatto tradizionale casereccio della Toscana, facile e veloce da preparare. Per realizzare questa gustosissima ricetta servono pochissimi ingredienti, tutti facilmente reperibili. Gli strapponi all’agliata sono perfetti per i pranzi domenicali in famiglia o per una cena tra amici.

460 – Strapponi fatti in casa… una vera figata!

Gli strapponi fatti in casa sono un formato di pasta fresca tipico della tradizione culinaria toscana. Gli strapponi fatti in casa, sono una varietà di pappardella, ottenuta strappando la pasta a mano, a strisce irregolari, invece di tagliarla con il coltello. Preparare questo formato di pasta è davvero molto semplice e veloce e il segreto è quello di non tirare la sfoglia rendendola troppo sottile.

414 – Spaghetti alla debosciata… un bel primo di volata!

Gli spaghetti alla debosciata sono un primo piatto semplice e gustoso che si prepara in pochissimi minuti. Il nome “alla debosciata” viene attribuito a questo piatto per la semplicità degli ingredienti con i quali viene realizzata e per la velocità di preparazione, infatti è perfetta per chi non ha avuto tempo di fare la spesa ed ha pochissimi ingredienti nel frigorifero e anche per chi non ha troppo tempo o voglia di sacrificarsi ai fornelli. È una ricetta che accontenta tutti, grandi e piccini, con i suoi sapori delicati e genuini.

402 – Pici all’etrusca… e la vista ti s’offusca!

I pici all’etrusca sono un primo piatto tipico della Toscana. Questa ricetta, lo si evince dal nome, viene realizzata con i pici,  caratteristici spaghettoni senesi piuttosto spessi e rustici. La preparazione dei pici consiste appunto nell’”appiciare”, ovvero lavorare a mano la pasta tirandola, fino ad ottenere uno spaghetto lungo e corposo. Questa ricetta è molto semplice da realizzare, grazie alla semplicità degli ingredienti che le danno corpo. Le erbette ed il pecorino infatti, rendono questo piatto fresco e gustoso.

401 – Pici fatti in casa… ce l’ha chiesti anche la NASA!

I pici fatti in casa sono un tipo di pasta casereccia che potremmo definire come lontani parenti degli spaghetti. La pasta è quanto di più povero possa esistere in tema di preparazioni culinarie. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di pochissimi ingredienti, farina, acqua e un pizzico di sale.