Primi e Minestre

Primi piatti toscani di terra, di pesce, vegani e vegetariani. Tante proposte Made in Tuscany di primi piatti, consigliati dal cuoco livornese Simone Bocca de Il BoccaTV. Ironia, bontà e tanti bei sapori per i vostri palati, sono assicurati!

654 – Ravioloni del Bocca con ricotta e porri… ed il piatto rincorri

Vi preparo un piatto che mi ha consigliato un mio amico, ma senza tartufo perché costa troppo! Quindi raviolo grande con una speciale crema di porri.

665 – Cannelloni con besciamella alla zucca… e vai a piedi fino a Lucca!

Una proposta un po' strana come me, come primo piatto: una ricetta particolare e gustosa, che consiste in cannelloni ripieni con ricotta spinaci e salsiccia, con besciamella di zucca. Da proporre per gli amici vegetariani senza salsiccia.

675 – Pasta scarola olive e alici… ci stan bene anche i pici!

Un primo veloce e semplice, trovato sul libro diMassimo Picchi, uno dei più grandi ristoratori e chef toscani. 

682 – Spaghetti al pesto di cavolo nero… è già un pò che ci spero!

Una ricetta al pesto di cavolo nero, un bel primo da portare sulle vostre tavole, tipicamente toscano. 

711 – Zuppa di ricotta maremmana… un grandioso toccasana!

Una ricetta che viene dalla Maremma, nel grossetano, dove piacciono le cose belle strong! Una zuppa particolarissima toscana.

732 – Penne alla D’Annunzio… fu cosi che nacque il nunzio!

Le penne alla d'Annunzio sono un piatto tipicamente pisano che raccontano una cucina semplice e genuina. Ricetta in onore al sommo poeta, che adorava "il cibo del popolo" e molto spesso lo usava come arma di seduzione. Il Bocca ci porta in un territorio ricco di biodiversità, il Parco di San Rossore che offre molteplici prodotti tra cui, i funghi porcini secchi utilizzati per questa preparazione particolare.

351 – Ribollita toscana… ecco il vero toccasana!

La Ribollita è un piatto che deriva dalla tipica zuppa di pane raffermo e verdure che si prepara tradizionalmente in alcune zone della Toscana, in particolare nella Piana di Pisa, nella zona di Firenze e Arezzo. È un tipico piatto "povero" di origine contadina.

461 – Strapponi all’agliata… pasta all’uovo prelibata!

Gli strapponi all’agliata sono un tipico piatto tradizionale casereccio della Toscana, facile e veloce da preparare. Per realizzare questa gustosissima ricetta servono pochissimi ingredienti, tutti facilmente reperibili. Gli strapponi all’agliata sono perfetti per i pranzi domenicali in famiglia o per una cena tra amici.

460 – Strapponi fatti in casa… una vera figata!

Gli strapponi fatti in casa sono un formato di pasta fresca tipico della tradizione culinaria toscana. Gli strapponi fatti in casa, sono una varietà di pappardella, ottenuta strappando la pasta a mano, a strisce irregolari, invece di tagliarla con il coltello. Preparare questo formato di pasta è davvero molto semplice e veloce e il segreto è quello di non tirare la sfoglia rendendola troppo sottile.

414 – Spaghetti alla debosciata… un bel primo di volata!

Gli spaghetti alla debosciata sono un primo piatto semplice e gustoso che si prepara in pochissimi minuti. Il nome “alla debosciata” viene attribuito a questo piatto per la semplicità degli ingredienti con i quali viene realizzata e per la velocità di preparazione, infatti è perfetta per chi non ha avuto tempo di fare la spesa ed ha pochissimi ingredienti nel frigorifero e anche per chi non ha troppo tempo o voglia di sacrificarsi ai fornelli. È una ricetta che accontenta tutti, grandi e piccini, con i suoi sapori delicati e genuini.