Secondi piatti toscani di terra, di pesce. Tante ricette tipiche della nostra terra, la Toscana. Primi piatti toscani consigliati dal cuoco livornese più famoso del web: Simone de Il BoccaTV. Tanta ironia labronica e tanti sapori genuini tutti da scoprire.

445 – Salsiccia e cavolo nero… e ne vai di certo fiero!

Salsiccia e cavolo nero è un piatto unico toscano molto saporito, da gustare soprattutto nelle fredde giornate invernali. Facile da preparare, richiede pochi ingredienti e semplici passaggi ed è perfetto da proporre per un pranzo in famiglia.

421 – Trippa e porcini… e ti levi dai casini

Trippa e porcini è una gustosa ricetta ricca di sapore e sostanza, che si realizza con pochi passaggi, semplici e veloci. La trippa risulterà tenera e saporita e il profumo dei funghi porcini renderà il piatto decisamente inconfondibile.

462 – Coniglio ripieno alla senese… tanta gente me lo chiese!

Il coniglio ripieno alla senese è una ricetta tipica toscana, semplice da realizzare e davvero buonissima. Un secondo piatto semplice e stuzzicante, perfetto da proporre in questo periodo, dove i carciofi sono protagonisti ed il loro sapore si sposa perfettamente con il gusto delicato della carne di coniglio. Per realizzare il coniglio ripieno alla senese basteranno pochi e semplici passaggi e se non siete in grado di disossare il coniglio ci penserà il vostro macellaio di fiducia al posto vostro.

444 – Patate al forno ripiene di salsiccia… ecco a voi un’altra miccia!

Le patate al forno ripiene di salsiccia sono un secondo piatto semplice da preparare e molto gustoso, perfette da proporre anche come antipasto o piatto unico accompagnato da una fresca insalata. Le patate al forno ripiene di salsiccia richiedono pochi e semplici passaggi per essere realizzate, si possono preparare anche in anticipo, basterà soltanto riscaldarle prima di servirle ai vostri commensali.

432 – Lonza di maiale arrosto al mirto… e il percorso si fa irto!

La lonza di maiale arrosto al mirto è un secondo piatto semplice e particolare, ideale per chi ama il gusto agrodolce. La carne tenera del maiale si sposa perfettamente con il gusto amarognolo delle bacche di mirto fresco. Il risultato finale sarà una combinazione di sapori contrastanti ma assolutamente in sintonia tra loro.

428 – Galletto ruspante livornese con le olive… vibrazioni positive!

Il galletto ruspante livornese con le olive è un secondo piatto appetitoso e ricco di sapore. Per realizzare questa ricetta toscana al cento per cento, Il Bocca è andato a Chianni, in provincia di Pisa e con l’aiuto del grande contadino Ernesto, uno dei grandi protagonisti del canale Supergreen, che ci ha donato le sue olive fresche appena colte dall’albero, ha potuto cucinare il famoso e prelibato galletto ruspante livornese.

418 – Tomaselle della Lunigiana… un secondo alla toscana!

Le tomaselle della Lunigiana sono un secondo piatto di carne, le cui origini derivano proprio da questa splendida terra situata tra la Toscana e la Liguria. Si tratta di involtini di fettine di carne di maiale ripiene di formaggio e macinato. La ricetta originale prevede la cottura delle tomaselle in bianco, anche se con il tempo si sono diffuse varianti con il sugo di pomodoro. Le tomaselle della Lunigiana nascono come piatto di recupero, una volta infatti, erano composte con avanzi del giorno prima, con il tempo la ricette è stata modificata e migliorata fino ad arrivare ai giorni nostri. Il nome tomaselle, deriva dal latino “tomaculum” che significa “salsicciotto” data la forma.

281 – La porrata… dal medioevo riesumata

La porrata è un gustosissimo tortino salato che fa parte della tradizione culinaria toscana e che viene cucinato fin dai tempi del Medioevo. La “porrea” o “torta dei monaci di S. Lorenzo in Firenze” era un piatto talmente apprezzato che dette il nome sia ad una funzione religiosa (l’uffizio della porrea).

403 – Alici ripiene al forno con pecorino e lardo di colonnata… meglio di una serenata!

Le alici ripiene al forno con pecorino e lardo di colonnata sono un delizioso piatto da preparare per tante occasioni. Per realizzare questa ricetta occorrono pochi e semplici ingredienti: pecorino, lardo di colonnata, pangrattato, erbe aromatiche e ovviamente le alici.

397 – Coniglio in umido con olive… e poi cambi prospettive!

Il coniglio in umido con olive è un secondo piatto molto gustoso e facile da realizzare. È una ricetta classica della tradizione culinaria italiana diffusa soprattutto nelle regioni centrali. Per ottenere un ottimo risultato è fondamentale prestare attenzione alla rosolatura del coniglio e alla cottura lenta che serve a dare morbidezza alla carne.